Idealna glavna rebra
- Razina: Lako
- Ukupno: 3 h
- priprema: 1 sat 30 min
- Kuhati: 1 sat 30 min
- Prinos: 8 porcija
- Razina: Lako
- Ukupno: 3 h
- priprema: 1 sat 30 min
- Kuhati: 1 sat 30 min
- Prinos: 8 porcija
Sastojci
Odznači sve
Prvo pečenje s 5 rebara
Sol i papar
Upute
- Stavite temeljna rebra na sobnu temperaturu (oko 1 1/2 sata van hladnjaka). Pazite da znate težinu pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva.
- Pečeno izuzetno dobro začinite solju i paprom. Stavite u tepsiju, masnom stranom prema gore i stavite u pećnicu. Kuhajte dok ne postignete željeni stupanj gotovosti (oduprite se iskušenju da često otvarate vrata pećnice). Za rijetko meso, pečenje bi trebalo trajati oko 20 minuta po kilogramu. Kada ste unutar pola sata od predviđenog vremena završetka, izvadite pečenje iz pećnice i zaronite brzo očitani termometar u mesnati dio mesa blizu sredine (nemojte nigdje blizu kosti). Volimo prestati kuhati pečenje u pećnici na 115 stupnjeva; ovo je iznimno rijetko, ali pečenje će se nastaviti kuhati dok stoji izvan pećnice (temperatura bi se trebala popeti za 5 do 10 stupnjeva). Uklonite li ga na 120 stupnjeva bit će rijedak, a na 125 stupnjeva srednje rijedak; ne bismo preporučili ići puno više od toga.
- Pečeno stavite na dasku za rezanje, nepokriveno i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Kada ste spremni za posluživanje, jednostavno izrežite meso od kosti u jedan ogroman komad. Zatim 'filet' mesa narežite na ploške i odmah poslužite. Izrežite kosti (imat ćete 5) i poslužite ih zasebno.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
