Borba s hranom: višezrnati vs. kruh od cjelovitog zrna
Izrazi poput cjelovite pšenice i višezrnate žitarice često se koriste naizmjenično, ali zapravo nisu ista stvar. Evo detaljnijeg pogleda na svakog i našeg pobjednika u borbi za hranu u ovoj bitci.
2008 Sharon Day
21. maja horoskop
2008 Sharon Day
Izrazi kao što su cjelovita pšenica i višezrnasta žitarica često se koriste naizmjenično, ali zapravo nisu ista stvar. Evo detaljnijeg pregleda svakog od njih, plus pobjednika ove borbe za hranu.
Razumijevanje cjelovitih žitarica
Prije nego što se upustimo u ovu bitku, moramo se zaustaviti na pojmu cjelovite žitarice. svi zrna su napravljena od 3 dijela : veliki endosperm (s proteinima i ugljikohidratima), klice (s mastima i B-vitaminima) i vanjske mekinje (s vlaknima i vitaminima). Kada je hrana označena kao 100% cjelovito zrno, to znači da je cijelo zrno (sva 3 dijela) ostalo netaknuto. Kada je hrana rafinirana ili mljevena (kao u bijelom kruhu), to znači da su mekinje i većina klica uklonjeni tijekom obrade.
Prehrambene smjernice za Amerikance preporučuje da barem polovica žitarica koje konzumirate dnevno treba biti od cjelovitih žitarica. Učiniti tako, odaberite 100% cjelovito zrno preko rafiniranih sorti kruha.
VišezrnastaKada je kruh označen kao višezrnati, to znači da je napravljen od više (ili više) vrsta žitarica. Kada pretražujete kroz prolaz kruha, naići ćete na kruh od 7 zrna, 9 zrna, pa čak i od 12 zrna. Ali nemojte da vas zavara pametan marketing – više žitarica ne znači da su zdravije ili čak cjelovite žitarice. Pročitajte sitni ispis (ploču s nutritivnim činjenicama i popis sastojaka) i provjerite jesu li te žitarice CIJELOG zrna i da kruh ima najmanje 3 grama vlakana po kriški . Neke tvrtke će svoj kruh plasirati kao višezrnati, ali koriste brojne rafinirane ili prerađene žitarice koje vam ne pružaju mnogo vlakana ili nutritivnih prednosti u odnosu na bijeli kruh.
Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
Isti posao vrijedi i za kruh od cjelovitog zrna. Morate pročitati naljepnicu kako biste bili sigurni da je napravljena od cjelovitog zrna. Neki proizvođači kruha označit će kruh kao pšenični, ali mogu koristiti samo dio zrna za izradu kruha. Potražite riječi 100% cjelovita pšenica na popisu sastojaka i provjerite jesu li vlakna na razini (najmanje 3 grama po kriški).
Pobjednik zdrave prehrane: Rezultat ove borbe za hranu je izjednačen rezultat. Bez obzira birate li kruh s više žitarica ili kruh od cjelovitih žitarica, morate pročitati popis sastojaka kako biste bili sigurni da STVARNO dobivate cjelovite žitarice.
RECI NAM: Tko će dobiti vaš glas: višezrnati ili integralni kruh?Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
