Saznajte Svoj Broj Anđela

Kako zapravo učiniti salatu ukusnom, prema jednom od najvećih svjetskih blogera o hrani

Gaby Dalkin možda je novopečena kraljica moderne kalifornijske kuhinje. Megapopularni bloger koji stoji iza Što je Gaby Cooking upravo je objavila svoju najnoviju kuharicu (jednu od naših 10 najboljih odabira za proljeće), Što kuha Gaby: Svakodnevna kalifornijska hrana . To je vrsta knjige koja će vas zapravo natjerati da žudite za povrćem. Budući da nas je u robusnom odjelu za salatu slinilo, poslušali smo Gaby za neke od njezinih najboljih savjeta za pripremu salate koja zapravo ima dobar okus. Od šest sastojaka koje biste uvijek trebali uključiti u njezina razmišljanja o zelenilu salate u predpakiranom boksu, evo njezinih savjeta vrijednih oznaka.





anđeo broj 153

mbg: Koja je tajna spravljanja salate koja zapravo ima dobar okus?

Gaby Dalkin: Evo dogovora ... nitko ne želi salatu s onom mješovitom zelenom salatom i rajčicom kupljenom u trgovini - to je jednostavno tužno. Sve je u tome da stvarno napravite nešto prekrasno, i pogodite što? Uopće ne treba vremena. Postoji nekoliko osnova:

Oglas

1. Izvrsna baza.

Izaberite nešto zabavno, možda dječji kelj, salata s maslacem, salata od crvenih listova, mali dragulj ... poludite.



2. Povrće.

Dodajte razno povrće različitih tekstura. Možete ih dodati sirove; možete dodati malo povrća sa žara, ekstra pečeni batat od večere prije dvije noći ... sve je to poštena igra.



3. Odijevanje.

Želite li nešto poput vinaigrete ili želite kremastu podlogu?

4. Dajte mu malo truška.

Bacite malo orašastih plodova, sjemenki, krutona itd.



5. Proteini.

Ako želite dodajte piletinu sa žara, pečeni losos, poširane škampe ... itd.



6. Dodajte dodatne dobrote poput sira, začinskog bilja, svježeg voća, pržene kvinoje, sjemenki konoplje itd.

Tada je vrijeme za igru! Bacite ga i uživajte u plodovima svog rada!

mbg: Postoje li neki prelivi iz trgovine koji vam se sviđaju?

GD: Zaista podržavam pripremu vlastitog preljeva za salatu. Super je jednostavno, a radim to jednom tjedno nedjeljom popodne, tako da ga imam pri ruci tjedan dana. Samo stavite sve sastojke u miješalicu i pustite da sve obavi umjesto vas - voilà! Čuvam ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i koristim po potrebi. Super jednostavno i zdravije!



mbg: Zelena salata u kutiji ili vrećici u odnosu na slobodnu formu - kakav je vaš stav?

GD: Sve to kupujem! Ovisno o tome gdje se nalazim, uzet ću salatu slobodnog oblika s poljoprivredne tržnice, kutiju trostruko opranoga špinata ili dječjeg kelja iz Whole Foodsa ili vrećicu organske romaine salate s bilo kojeg drugog tržišta. Uvijek se trudim pogledati kroz kutije i vrećice kako bi salata izgledala što svježe. Ponekad, ako jedan ili dva komada izgledaju pomalo nesigurno, preskočit ću tu torbu i prijeći na sljedeći!



mbg: Koja je vaša brza i jednostavna salata?

Dječji špinat, narezani perzijski krastavac, cijeli avokado i mamin balsamični dresing od vinaigrette koji je u mojoj kuharici! Ako imam ostataka pečenog povrća, i oni idu u ovo! To je moj posao za svaku večer, a radi s bilo kojim glavnim jelom!

Kako zapravo učiniti salatu ukusnom, prema mišljenju jednog od svijeta

Foto: Gaby Dalkin

mbg: Koja je vaša gotova salata kada želite impresionirati?

Ovisno o sezoni, želim veliku napunjenu salatu sa svježim voćem, povrćem i malo proteina. Možda neke svježe jagode koje su na vrhuncu sezone, piletina ili losos s roštilja, avokado (prirodno) i doista lagana vinaigreta! Možete ga čak i razveseliti dodavanjem dodatnog voća, tako da bude što šarenije.



Gaby kaže da je ovaj proljetni Cobb, izvađen iz njezine nove kuharice, Što Gaby kuha: Svakodnevna kalifornijska hrana , 'savršen je primjer salate koju će ljudi zapravo voljeti.'

Proljetna Cobb salata sa šparogama, artičokama i avokadom

Služi od 4 do 6

Sastojci

  • 8 glavica male salate od dragulja, dno 2,5 cm ošišano i odvojeno u pojedinačne listove
  • 4 perzijska krastavca, tanko narezana po dijagonali
  • 1 uskrsna rotkvica, vrlo tanko narezana
  • 1 zreli avokado, bez koštica, oguljen i tanko narezan
  • 3 žlice nasjeckanog svježeg kopra
  • 3 žlice nasjeckane svježe metvice
  • 8 konzerviranih artičoka srca, ocijeđenih i prepolovljenih
  • Pržene šparoge od 12 unci (recept slijedi), izrezane na komade od 2 inča (5 cm)
  • Vinaigrette od limuna i šampanjca (recept slijedi)
  • Košer sol i svježe ispucani crni papar

Metoda

  1. Složite listove salate u veliku posudu za salatu. Na vrh stavite narezane krastavce, rotkvicu, avokado, kopar, metvicu, srca artičoke i pečene šparoge.
  2. Prelijte vinaigretom od limuna i šampanjca, te začinite solju i paprom. Poslužite odmah.

Pečene šparoge

Sastojci

  • 910 g šparoga, ošišanih krajeva
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Košer sol i svježe ispucani crni papar
  • 1 žličica bilja Provence
  • Korica i sok od 1 limuna, plus dodatni limunski klinovi

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
  2. Položite šparoge na lim za pečenje, pokapajte ih uljem i pospite solju i paprom. Pospite biljem de Provence i stavite u pećnicu. Pecite oko 15 minuta, dok samo ne omekša.
  3. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, prelijte limunovim sokom i zaprašite koricom limuna.

Limun-šampanjac Vinaigrette

Sastojci

  • Sok od 1 limuna
  • 1 žlica octa od šampanjca
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1 ljutika, sitno nasjeckana
  • ⅓ šalice (75 ml) maslinovog ulja
  • Košer sol i svježe ispucani crni papar po ukusu

Metoda

  1. Kombinirajte sve sastojke u maloj zdjeli i umutite da se sjedine. Prema potrebi prilagodite sol i papar.
  2. Oblog će se držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.

Na temelju izvadaka iz Što Gaby kuha: Svakodnevna kalifornijska hrana Gaby Dalkin, uz Abrams Books. Autorska prava 2018.

A želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: