Hometown Hungers: Philly Cheesesteak napravljen kako treba
Utonite zube u obilan sendvič iz Philadelphije: cheesesteak. Food Network ima nisko-dolje na ovu Philly osnovnu hranu naslaganu odrezak, luk i sir.
Malo je gradova koji su sinonim za svoje sendviče kao Philadelphia. Uostalom, jedno od njegovih najpoznatijih jela ima poklič gradu upravo u svom imenu: Philly cheesesteak.
Prvu verziju sendviča izmislio je poduzetni prodavač hot-doga Pat Olivieri 1930. Na talijanski roladu stavio je meso s roštilja i luk, stvorivši klasik Philadelphije koji se još uvijek prodaje u Pat's King of Steaks , dućan koji je otvorio na aveniji Passyunk prije nekoliko desetljeća. Sendvič je evoluirao tijekom godina, s dodatkom sira provolone i kasnije Cheez Whiz koji mu je donio nadimak cheesesteak - i učvrstio svoj status ikone Philadelphije.
Posao s odrezacima od sira još uvijek ide snažno u Pat's King of Steaks, kojim trenutno upravlja vlasnik treće generacije Frank Olivieri Jr. Njegovi cheesesteakovi imaju tanko narezano rebrasto oko - prava stvar, kaže, napominjući da nema potrebe za sjeckanjem mesa jer se nakon brzog uključivanja roštilja već raspada. Pirjani luk i Cheez Whiz upotpunjuju kreaciju koju zajedno drži rolada iz Aversa’s Bakery.
Toliko je omiljen Philly cheesesteak da su mnoge trgovine nastale tijekom desetljeća, uključujući Patovog dugogodišnjeg rivala, Geno's Steaks , gdje vlasnik Geno Vento daje nekoliko savjeta o klasičnom sendviču.
Za izradu vrhunskog odrezaka od sira, preporučio bih tanko narezane kvalitetne ribice, najsvježiji bijeli luk i mekani talijanski kruh s malo korice, kaže Vento, napominjući da su tri ključne opcije sira američki, provolone i Cheez Whiz. Također koristimo iskusan roštilj, koji stvarno pomaže spojiti sve okuse kako bismo napravili vrhunski Philly cheesesteak.
Grad je prošaran desetke drugih mjesta za cheesesteak da svi imaju svoje žestoke obožavatelje, s odanošću koja je duboka kao kade Cheez Whiz-a koje se nalaze u njihovim kuhinjama. Neki se dućani drže recepta za tanko narezano meso, dok drugi nasjeckaju meso dok se peče na roštilju. A uz tradicionalni pirjani luk, dodaci kao što su gljive i paprika su standardni.
Kultni status ovog voljenog sendviča evoluirao je do te mjere da čak ima i svoj jezik. Naručite jedan Provolone wit i dobit ćete cheesesteak punjen mesom, provoloneom i pirjanim lukom. Naručite jedan Whiz wit-out i dobit ćete cheesesteak s Cheez Whizom, ali bez luka. Pogriješite i neka će vas mjesta poslati na kraj reda da pokušate ponovo.
Za one koji žele probati odrezak od sira bez rezerviranja izleta u Grad bratske ljubavi, pogledajte Food Network's galerija najboljih mjesta izvan Philadelphije poslužuju se klasični sendviči.
Provjerite Food Network's gradski vodiči i izvrsna jela diljem zemlje:
Profesionalni savjeti: 10 najboljih restorana u Augusti
horoskopski znak okt
Nebeski keksi od obale do obale
Obrok Maine: Gdje jesti u državi Pine Tree
Gourmet Pub Grub: 40 najboljih barova u Americi za ljubitelje hrane
10 najboljih američkih krumpirića
Fotografije ljubaznošću Pat's King of Steaks
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
