Halibut s limunovim maslacem i hrskavom ljutikom

Pokazati: Giada kod kuće Epizoda: Alexov štand s limunadom

Odznači sve

1 žlica svježeg limunovog soka

1/4 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Korica 1 velikog limuna

1/2 štapića neslanog maslaca, sobne temperature

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žlice svježeg limunovog soka

1/4 žličice košer soli

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 velika češnja češnjaka, zgnječena

4 fileta halibuta (svaki 4 do 5 unci)

1/2 šalice ulja sjemenki grožđa

2 velike ljutike, narezane na kolutove, razdvojene na kolutiće

16. studenog zodijak

Kockice limuna, za ukras

Za maslac od limuna: U dubljoj zdjeli srednje veličine umutite limunov sok, sol, papar, koricu limuna i maslac dok se dobro ne sjedine (smjesa će biti poput gustog umaka). Ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu.
Za halibut i hrskavu ljutiku: pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, sol, papar i češnjak u staklenoj posudi veličine 8 x 8 x 2 inča. Umutiti marinadu da se sjedini. Dodajte halibut i okrenite nekoliko puta da se ravnomjerno premaže. Ostavite da odstoji 15 do 20 minuta.
Pomiješajte ulje sjemenki grožđa i ljutiku u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri. Kuhajte, često miješajući, dok se ulje ne zagrije i ljutika ne dobije zlatno smeđu boju, 5 do 7 minuta. Ljukicu šupljikavom žlicom prebacite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika da se ocijede i ohlade. Neposredno prije upotrebe pospite solju i paprom.
Zagrijte veliku suhu tavu na srednje jakoj vatri. Podignite halibut iz marinade, pustite da se višak ocijedi. U vruću tavu dodajte halibut i pržite 3 minute. Okrenite ribu fleksibilnom metalnom lopaticom. Pržite dok ne porumene u sredini, oko 3 minute dulje, ovisno o debljini. Halibut prebacite na tanjure. Na vrh nanesite izdašnu kuglicu maslaca od limuna i složite ljutiku uz ribu ili je razbacajte po njoj. Ukrasite kriškama limuna i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: