Rolice od jastoga od grdobine

Odznači sve

1 1/2 funte fileta grdobine

1 1/2 žličice celerove soli

19. rujna znak

Kosher sol i svježe mljeveni papar

3 žlice neslanog maslaca

vaga ovotjedne karijere

1/3 šalice majoneze

Naribana korica i sok od 1/2 limuna

1 stabljika celera, sitno nasjeckana, plus 1/4 šalice nasjeckanog lišća celera

4 hot dog rolice s podijeljenim vrhom

Bibb listovi zelene salate, za posluživanje

strijelac muškarac vodenjak žena

3 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Koplja od kiselih krastavaca, za posluživanje

4 šalice čipsa od krumpira za roštilj

Začinite grdobinu s 1/2 žličice celerove soli, 1/4 žličice košer soli i nekoliko mljevenog papra. Otopite maslac u velikoj neljepljivoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte grdobinu i pecite dok ne porumeni i zapeče, 4 do 6 minuta po strani. Prebacite grdobinu na dasku za rezanje i izrežite na komade od 1 inča. Pustite da se ohladi.
U međuvremenu umutite majonezu, preostalu 1 žličicu celerove soli, limunovu koricu i sok, listove celera i nekoliko mljevenog papra u srednjoj posudi. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Prepecite kiflice i iznutra obložite zelenom salatom. U zdjelu s mješavinom majoneze dodajte grdobinu, nasjeckani celer i vlasac; nježno baciti. Salatu od grdobine podijelite na rolice. Poslužite s kiselim krastavcima i čipsom.
Većina fileta grdobine prodaje se bez kože s uklonjenom membranom. Ako vaši fileti imaju opnu, uklonite ih prije začinjavanja.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: