Glazirani duplo narezani svinjski kotleti

Odznači sve

Košer soli

0909 anđeoski broj

1/4 šalice krupno mljevenog crnog papra

2 žlice pakiranog tamno smeđeg šećera

2 žličice dimljene paprike

4 duplo izrezana svinjska kotleta (oko 1 funtu svaki)

Biljno ulje, za roštilj

4 žlice neslanog maslaca

2 šalice luka narezanog na kockice

1 šalica jabučnog octa

6. srpnja zodijak

3/4 šalice pakiranog tamno smeđeg šećera

1 1/2 šalice kečapa

1 1/4 šalice soka od jabuke

1 šalica javorovog sirupa

1/2 šalice burbona

1/2 šalice suhih šljiva

1/4 šalice Worcestershire umaka

1/4 žličice kajenskog papra

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

5. studenoga zodijak

Prijedlog za posluživanje: Dimljeni kukuruz u klipu, recept slijedi

Pripremite svinjetinu: u zdjeli pomiješajte 2 žlice soli, crni papar, smeđi šećer i papriku, a zatim natrljajte sve kotlete. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 do 4 sata.
U međuvremenu napravite umak: otopite maslac u loncu na srednjoj vatri, zatim dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran, oko 4 minute. Umiješajte ocat i smeđi šećer dok se ne otopi. Dodajte kečap, sok od jabuke, sirup, burbon, suhe šljive, Worcestershire umak, cayenne, 1 žlicu soli i 1 1/2 žličice crnog papra i zakuhajte. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne, oko 30 minuta. Pasirajte potopnom blenderom ili u običnom blenderu.
Zagrijte roštilj na srednje. Rešetke premažite biljnim uljem, a zatim stavite kotlete izravno na vatru i pecite dok ne budu označeni i kuhani na pola, oko 15 minuta. Okrenite kotlete i stavite ih na hladnije područje roštilja (kao što su rubovi); poklopite i kuhajte dok termometar umetnut u najdeblji dio ne zabilježi 140 stupnjeva F do 145 stupnjeva F, 15 do 20 minuta. Otkrijte i premažite kotlete sa svih strana pripremljenim umakom, a zatim poklopite i kuhajte dok ne postanu stakleni, još oko 5 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i premažite s još umaka. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužite s još umaka i Smoky Corn on the Cob.

Prinos: 4 porcije

Ogulite ljuske s kukuruza i uklonite svilu. Zrnje premažite maslacem i pospite solju i dimljenom paprikom. Presavijte ljuske natrag preko kukuruza i pecite na laganoj vatri dok ne budu kuhani, povremeno okrećući, 12 do 15 minuta.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: