Čips od krumpira u fritezi
Ovaj hrskavi čips od krumpira za prženje na zraku je slan, zadovoljavajući međuobrok koji je lako skuhati. Mandolina brzo reže krumpir na tanko. Ispiranje narezanog krumpira prije kuhanja uklonit će većinu prirodnog škroba i spriječiti lijepljenje čipsa – nemojte preskočiti ovaj korak.- Razina: Lako
- Ukupno: 30 min
- Aktivan: 10 min
- Prinos: 2 do 4 porcije
- Razina: Lako
- Ukupno: 30 min
- Aktivan: 10 min
- Prinos: 2 do 4 porcije
Sastojci
Odznači sve
san o groblju
2 Yukon zlatna krumpira (oko 8 unci svaki), očišćena
1 žlica maslinovog ulja
Kosher sol i svježe mljeveni crni papar
Upute
Posebna oprema:
mandolina i friteza na zrak od 3,5 litre- Tanko narežite krumpir na mandolini, debljine oko 1/16 inča. Prebacite u srednju posudu i pustite pod hladnom vodom dok se gotovo sav bijeli škrob ne skine i voda ne postane bistra. Dobro osušite između par papirnatih ručnika. Osušite i zdjelu.
- Suhi krumpir vratite u suhu zdjelu i pomiješajte s uljem, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenog papra dok ne bude ravnomjerno obložen.
- Zagrijte fritezu na zrak od 3,5 litre na 320 stupnjeva F. Pokrijte krumpire na dnu košare; u redu je ako postoje dva sloja. Kuhajte dok krumpir ne porumeni oko rubova i ne postane hrskav, bacajući svakih 5 minuta hvataljkama kako bi se ravnomjerno skuhali, oko 30 minuta. Ako primijetite da je nekoliko kriški gotovo i potpuno hrskavo prije ostalih, izvadite ih u veliku zdjelu i nastavite kuhati preostale komade.
- Čips začinite prstohvatom soli. Poslužite odmah ili ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
