Frižider ili pult? Istraživači rješavaju veliku raspravu o rajčici

Ispravno čuvanje vaših proizvoda možete ga održavati svježijim, dulje - što znači da ćete više voća i povrća dobiti više okusa. Iako vam se čini očitim držati banane na pultu, a salatu u hladnjaku, konsenzus oko rajčica puno je manje jasan. Zahvaljujući novoj studiji, objavljenoj u časopisu Granice u biljnoj znanosti , konačno je odgovoreno na dugogodišnje pitanje ... pa, nekako.

15. veljače zodijak

Prema istraživanju koje je provelo Sveučilište u Göttingenu, gdje spremate rajčice ne čini razliku što se tiče okusa. Ali nešto drugo ima.

Što su istraživači pronašli?

Istraživački tim uzgajao je pet sorti rajčice i čuvao ih na sobnoj temperaturi (68 stupnjeva Fahrenheita) i u hladnjaku (oko 45 stupnjeva Fahrenheita). Zatim su imali panel od 12 senzornih stručnjaka koji su kušali rajčicu i ocjenjivali njezin okus.

Stručnjaci su izabrani na temelju njihovih akutnih sposobnosti opažanja osjetila, uključujući teksturu i okus. I sobna i hladnjača rajčice ocjenjivale su se prema izgledu (čvrstoća kore voća), mirisu (zeleno-travnati miris, tipičan miris rajčice), okusu (okus tipične rajčice, slatkoća, kiselost, sočnost) i aftertaste.

Analitičari nisu otkrili značajnu razliku između okusa rajčice u hladnjaku i rajčice sobne temperature, pod uvjetom da su iste sorte.

Što to znači?

Ako vam je zbog čuvanja rajčice u hladnjaku zrnasta ili kašasta, držite je na pultu. Ako se brinete da će vam držanje rajčica na pultu prebrzo dozrijeti, dobro, stavite ih u hladnjak.

Istraživanje pokazuje da na okus ne utječe gdje pohranjujete rajčicu, ali prema vrsti rajčice koju spremate. Kao i svi proizvodi, i rajčica će imati vrhunski okus kad bude u sezoni (Od svibnja do listopada). Ako ih kupujete tijekom cijele godine, imajte na umu ove profile okusa.

horoskop za 10. oktobar

Za slatki okus odaberite cherry rajčicu, koktel rajčicu ili rajčicu na vinovoj lozi. Za blage i zemljane note odaberite crveni biftek ili nasljedstvo od rajčice. Ako volite kiselo, krenite sa zelenom rajčicom.

Želite li da vaša strast prema wellnessu promijeni svijet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Registrirajte se danas i pridružite se našem predstojećem radnom vremenu uživo.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: