Pečena piletina 'Flip the Bird'
- Razina: Lako
- Ukupno: 2 h
- Aktivan: 35 min
- Prinos: 4 do 6 porcija
- Razina: Lako
- Ukupno: 2 h
- Aktivan: 35 min
- Prinos: 4 do 6 porcija
Sastojci
Odznači sve
Jedna cijela svježa piletina od 3 1/2 do 4 funte, na sobnoj temperaturi 20 minuta
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice luka u prahu
43 značenje anđeoskog broja
1 žlica košer soli
2 žličice sitno mljevenog crnog papra
2 režnja češnjaka, naribana ili zgnječena u pastu
Ukras: nasjeckani svježi peršin i kriške limuna
Upute
GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept. Posebna oprema:
mesarski konac i aluminijska folija za teške uvjete rada- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Uklonite sve utrobe ili iznutrice iz piletine i isperite piletinu pod hladnom vodom. Osušite ga unutar šupljine i preko kože, a zatim odrežite višak ili mršavu kožu i masnoću i nježno izrežite žicu nožem (ovo se nalazi ispod 'V' na vrhu pilećih prsa).
- Pomiješajte maslinovo ulje, luk u prahu, sol, papar i češnjak u maloj posudi i promiješajte vilicom da dobijete pastu.
- Zataknite vrhove pilećih krila ispod stražnje strane prsa. Počevši od vrha prsa, klizite prstima ispod kože piletine, radeći na tome da olabavite kožu s mesa po cijeloj ptici, uključujući i oko nogu i bedara. (Radite polako i posebno pazite da ne potrgate kožu.)
- Rezervirajte 1 žlicu začinskog trljanja, a zatim utrljajte ostatak mješavine začina ispod opuštene kože po cijelom mesu. (Obavezno pokušajte doći do mesa buta i buta!) Utrljajte rezerviranu žlicu mješavine začina po cijelom vrhu pileće kože. Pileće noge prekrižite i zavežite uz kost mesarskom vrpcom.
- Zgnječite 12-inčni komad teške aluminijske folije i oblikujte ga u prsten promjera oko 3 inča. Stavite obruč od folije na sredinu posude za pečenje i na njega stavite piletinu, prsima prema gore.
- Stavite pleh u sredinu pećnice i pecite 35 minuta. Izvadite cijelu tepsiju iz pećnice i pomoću par jakih hvataljki preokrenite cijelu piletinu tako da sada leži na prstenu folije prsima prema dolje (vrhovi krila prema gore). Vratite posudu u pećnicu i pecite dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio između buta i buta ne očita 165 stupnjeva F, 10 do 15 minuta duže.
- Izvadite tepsiju iz pećnice, okrenite piletinu natrag na prsa prema gore i na vrh piletine prekrijte komad aluminijske folije. Ostavite piletinu da se odmori najmanje 15 minuta prije rezanja.
- Ukrasite nasjeckanim peršinom i kriškama limuna.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
