Filet Mignon s umakom od crvenog vina od gljiva

• Razina: Lako

• Ukupno: 50 min (uključuje vrijeme stajanja)
• Aktivan: 30 min

• Prinos: 2 porcije

• Razina: Lako

• Ukupno: 50 min (uključuje vrijeme stajanja)
• Aktivan: 30 min

• Prinos: 2 porcije

Sastojci

Odznači sve

Dva odrezaka od fileta mignona debljine 1 inč

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

znak za 28. kolovoza

3 žlice neslanog maslaca

18. srpnja znak

1 ljutika, mljevena

4 unce narezanih miješanih gljiva

1 šalica crnog vina

Upute

1. Svaku stranu odreska obilno začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta prije kuhanja.
2. U tavi od lijevanog željeza (ili drugoj jakoj) zagrijte 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte polovicu ljutike i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekšaju. Umiješajte gljive i kuhajte dok voda ne ispari, oko 5 minuta. Začinite solju i paprom. Kuhane gljive prebacite u posudu i ostavite sa strane. Očistite tavu.
3. Zagrijte drugu žlicu maslaca na jakoj vatri u tavi. Puknut će i zapjeniti, a nakon što prestane dodajte odreske. Pržite sa svake strane oko 4 minute. Prebacite na tanjur i šator s folijom.
4. Smanjite vatru na srednje jaku. Dodajte preostalu ljutiku i pirjajte 1 do 2 minute. Ugasite vatru i dodajte vino. Ponovo upalite vatru na najjaču, pustite da zavrije i pustite da se smanji na pola. Umutite preostalu žlicu maslaca. Umiješajte rezervirane gljive.
5. Žlicom prelijte umak preko odreska i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: