Filet Mignon s umakom od crvenog vina

Odznači sve

6 filet minjona (4 do 6 unci).

Kosher sol i svježe mljeveni crni papar

koji je znak listopad

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

6 žlica hladnog neslanog maslaca

1 luk, tanko narezan

feb 1 zodijak

1 žlica mljevenog češnjaka

1 žličica suhog origana

1/4 šalice paste od rajčice

8. siječnja zodijak

2 1/2 šalice suhog crnog vina

Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Odreske obilno začinite solju i paprom te pokapajte s 3 žlice maslinovog ulja. Pecite na žaru do željene spremnosti, oko 5 minuta po strani za srednje pečenje. Odreske prebacite na dasku za rezanje. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
U međuvremenu otopite 2 žlice maslaca u teškom velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Začinite solju. Dodajte češnjak i origano i pirjajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Umiješajte pastu od rajčice i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Umutiti vino. Pirjajte dok se umak ne smanji na pola, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Maknite tavu s vatre. Procijedite umak u malu zdjelu, pritiskajući krute tvari kako biste izvukli što više tekućine. Odbacite čvrste tvari u cjediljku, a umak vratite u lonac i lagano kuhajte. Preostale 4 žlice maslaca izrežite na male komadiće od 1/2 inča i malo po malo umiješajte u umak. Začinite umak, po ukusu, solju i paprom.
Stavite filete na svaki od 6 tanjura. Umakom prelijte filete i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: