Saznajte Svoj Broj Anđela

Fil s umakom od papra

  • Razina: Lako
  • Ukupno: 25 min
  • priprema: 10 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 8 porcija
  • Razina: Lako
  • Ukupno: 25 min
  • priprema: 10 min
  • Kuhati: 15 min
  • Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve





odresci:

8 cijelih goveđih fileta ili drugih dobrih odreska

Limun papar



Začinjena sol



Svježe mljeveni crni papar

6. ožujka znak

Topljeni maslac



Umak:

4 do 6 žlica trobojnog papra u zrnu, zgnječenog



4 žlice maslaca

1 goveđa kocka bujona



4 do 6 žlica Dijon senfa



1 šalica rakije

1 1/2 do 2 šalice masnog vrhnja (može zamijeniti pola-pola za dio vrhnja)

Upute

GLEDATI Pogledajte kako napraviti ovaj recept.
  1. Za odreske: Obje strane odreska pospite limunovom paprom, začinjenom solju i puno svježe mljevenog crnog papra. Pecite 2 do 3 minute po strani na jakoj vatri, a zatim još 3 do 5 minuta na nižoj vatri. Dok se kuhaju premažite otopljenim maslacem.
  2. U međuvremenu napravite umak: počnite zgnječiti zrna papra oklagijom u vrećici s patentnim zatvaračem i ostavite ih sa strane.
  3. Zatim zagrijte tešku tavu otpornu na pećnicu na srednje jakoj vatri i otopite maslac. Izmrviti u goveđi bujon kocku. Umutiti da se sjedini. Zatim u tavu dodajte dijon senf i malo promiješajte. Ulijte rakiju. Miksajte Dijon i brandy dok se ne sjedine, a zatim ostavite da mjehuri oko 45 sekundi. Zatim ulijte vrhnje i mljeveni papar u zrnu. Sve pjenasto izmiješajte, ostavite da mjehuri nekoliko minuta da se zgusne. Žlicom ga prelijte po pečenim odrescima.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: