Fermentacija je najlakši i najjeftiniji način svakodnevnog liječenja crijeva. Evo Vodiča za početnike

Fermentacija je nekad bila česta u kuhanju poput pirjanja ili vrenja. U Sjedinjenim Državama protok vrenja zaustavio se kad je novi val TV večera i namazanih maslaca postao norma. Šteta jer su se naši kulturno povezani preci zaista bavili nečim sa svojim kantama kiselog kupusa. Iako miris može biti pomalo neugodan, blagodati uma i tijela vrijede svakog njuhanja.

13. srpnja zodijak

Resetirajte crijeva

Prijavite se za naš BESPLATNI konačni vodič za zdravlje crijeva koji sadrži recepte i savjete za iscjeljenje.

Suvremeni američki način života uključuje sezonske cikluse antibiotika, pasteriziranih mliječnih proizvoda i sanitarnih proizvoda. Ova kombinacija ubija korisne bakterije potrebne za napredovanje crijeva.

Uključivanje fermentirane hrane natrag u našu prehranu može poboljšati funkciju gotovo svakog sustava u tijelu. Evo raščlambe njihovih najvažnijih blagodati.

Pomozite crijevnoj flori.

Unošenje ovih sretnih mikroba stvara ekosustav podržavajuće mikrobiote u vašem GI sustavu. Te prijateljske bakterije žive prvenstveno u našem debelom crijevu i pomoć nadvladati mikrobni napadači koji uzrokuju bolesti.

Podržati endokrini sustav.

GI trakt je najveći endokrini organ u tijelu, koji kontrolira emocije, metabolizam i imunološki odgovor. Iako je štitnjača svoj trenutak imala u žarištu endokrinih žarišta, GI sustav ima više nego trostruko stabilizacija raspoloženja, upravljanje težinom i kontrola borbe protiv hladnoće.

Probavna pomoć.

Kiseli nusproizvodi živih fermenata pomoći u razgradnji mikroelemenata i makronutrijenata u našoj prehrani, posebno teško probavljive laktoze. Ova sretna probavna pomoć može drastično smanjiti nadutost trbuha i ostale GI nevolje.

Pomoć kod apsorpcije hranjivih sastojaka.

Uz pomoć fermenata, vaše probavne hranjive tvari pretvaraju se u svoje najdostupniji oblik . Tijelo brzo i lako koristi bioraspoložive hranjive sastojke za sve svoje brojne funkcije. Bioraspoloživost kalcija uvelike se pojačava prisutnošću kiseline iz bakterija laktobacila koje se nalaze u fermentima, što je izuzetno važan mikrohranjivi sastojak za mlade žene za održavanje zdrave gustoće kostiju.

Neka vaša koža sjaji.

Proces vrenja također sintetizira hranjive sastojke za poticanje ljepote uključujući vitamin B12, folnu kiselinu i biotin za sjajnu kosu i sjajnu kožu.

Mislite li da biste možda željeli isprobati ovu praksu i sami? Fermentacija u kući super je jeftina i relativno je lagana uz malo strpljenja. Najlakši način iskoristiti ovaj poduži popis blagodati je jednostavno napraviti fermentiranu hranu i jesti svaki dan malo.

Foto: @thetruespoon

Kako fermentirati baš sve:

1. Pronađite organske proizvode.

Neekološki se proizvodi prskaju pesticidima, a dobre bakterije se ubijaju prije nego što uopće stignu na policu. Bonus bodovi za lokalno, sezonsko, poljoprivredno tržište proizvode s bakterijama koje se najviše nadopunjuju s vašim fizičkim okruženjem i mogu poboljšati sezonske alergije i smanjiti vjerojatnost prehlade. Obožavam koristiti srdačnije povrće poput kupusa, mrkve, cikle i celera koje će održavati kvar nakon procesa fermentacije.

2. Pronađite posudu.

Volim koristiti masonske staklenke različitih veličina za svoje lude veggie projekte znanstvenika. Po mom mišljenju, specijalizirane 'posude za fermentaciju' precijenjene su i nepotrebne. Operite svoje staklenke vodom i sapunom i stavite ih sa strane da se osuše na zraku. Ako se brinete za čistoću staklenki, slobodno ih isperite jabučnim octom i vodenom otopinom.

3. Pronađite pouzdanog bakterijskog startera.

Već gotovo četiri godine koristim isti starter; Dobio sam ga u nevjerojatnoj radionici za fermentaciju i od tada je moja vožnja-umri. Imati pouzdan početnik važno je jer mora sadržavati jake, dobre bakterijske sojeve koji će se boriti protiv opasnih bakterija poput E coli . Ako možete pronaći prijatelja s dobrim starterom, to je idealno, ali starter u prahu možete nabaviti i putem interneta ili u trgovini zdrave hrane. Druga mogućnost je prijava za radionicu ( Često ih ugostim u LA-u ) kao što sam to učinio kako bih od stručnjaka dobio pouzdan početak.

4. Staklenke napunite povrćem, začinima, predjelo i pokrijte filtriranom vodom.

Proces vašeg bakterijskog startera za fermentaciju povrća traje otprilike tjedan ili dva, ovisno o tome koliko želite da okus bude intenzivan. Uvijek predlažem da fermente čuvate na tamnom, hladnom mjestu kako biste spriječili da bakterija djeluje prebrzo i uzrokuje šumeću eksploziju. Drugi važan savjet je pažljivo otvaranje svježih posuda s fermentima preko sudopera kako biste spriječili neželjeni bakterijski tuš. Nakon što postignete željeni okus napuhavanja, prebacite fermente u hladnjak, gdje će trajati oko osam mjeseci.

Koliko fermentirane hrane zapravo biste trebali jesti?

Sad kad vam kraut izlazi iz ušiju, vrlo je važno znati koliko jesti. Ako započnete s malim, najbolji je način da u svoju hranu uvedete fermentiranu hranu. Svaki ljudski mikrobiom je različita, a reakcija svake osobe na fermente može varirati. Jedenje previše fermentirane hrane u jednom sjedanju može nanijeti pustoš vašem probavnom sustavu. Najbolje je započeti sa žlicom ili dvije svaki dan otprilike tjedan dana i polako povećavati ovisno o vašoj reakciji. Jedenje žlice dnevno više je nego dovoljno za ubiranje svih blagodati. Osobno mogu bez problema pojesti oko pola staklenke fermentirane hrane, ali to je nakon godina izgradnje moje tolerancije.

Ako ste zauzeti i ne možete sami pripraviti fermentiranu hranu, možete kupiti probiotike u obliku suhih kapsula - samo pametno odaberite. Na bočici bi trebalo biti natpis 'Ovjereno za preživljavanje', osiguravajući da vaša tableta preživi teška želučana stanja. Također želite pronaći probiotički dodatak koji je transparentan o tome koji su bakterijski sojevi uključeni. Ostale mogućnosti uključuju kupnju fermentiranog povrća ili kombuche - samo pripazite da na pakiranju piše 'Uživo', jer su mrtve bakterije daleko manje korisne.

Ovaj je čovjek godinu dana jeo SAMO fermentiranu hranu. Evo što se dogodilo .

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: