Evo što jesti (a što ne) za očuvanje okoliša

Kako potrošači postaju sve više obrazovani o različitim poljoprivrednim praksama i njihovim utjecajima na okoliš, uključujući krčenje šuma , gubitak bioraznolikosti , ubrzanje klimatske promjene 1 , i iscrpljivanje ograničeni prirodni resursi , shvaćamo da nije sva hrana jednaka sa stajališta održivosti.

Danas uspoređujemo utjecaj nekih od ekološki najprihvatljivijih namirnica na okoliš s nekima od najgorih prekršitelja kako bismo vam pomogli da donesete održiviji izbor sljedeći put kada budete u trgovini.

5 najodrživijih namirnica:

Leća

potpora spavanju+

(393)

Svestran i proračunski prihvatljiv sastojak, leća je visoko rangirana kao jedna od najboljih ' klimatski prihvatljivi proteini ' s vrlo niskim emisijama stakleničkih plinova. Emisije iz proizvodnje i 'emisije nakon uzgoja' (uključujući preradu, prijevoz i kuhanje) leća samo 0,9 kg CO2 ekvivalenta za svaki potrošeni kg, 40 puta manje u usporedbi s drugim izvorima proteina, kao što su janjetina .

Isprobajte s ovim jednim loncem Zasitno i ljekovito varivo od leće .

rajčice

Odmah nakon leće, rajčice (ako se dobavljaju lokalno) još su jedna ekološki prihvatljiva namirnica s kombiniranim emisijama koje iznose samo 1,1 kg CO2 ekvivalenta po konzumiranom kg. Ovu je lozu prilično lako uzgajati, stoga je posadite u svom dvorištu i uživajte u pravom značenju lokalnih proizvoda.

Isprobajte s ovim Palačinke od slanutka s pečenim rajčicama .

Organski tofu

S 13 puta manje emisija stakleničkih plinova od govedine, tofu je hrana puna proteina koja zahtijeva manje vode nego mnogi izvori životinjskih proteina. Tofu proizvodi emisiju ugljika ekvivalentnu manje od 1 milje vožnje po 4 unce potrošene. Nadalje, kupnja organskih proizvoda osigurava korištenje usjeva koji nisu GMO i izbjegava upotrebu sintetičkih kemikalija koje mogu biti štetne za okoliš.

Isprobajte s ovom za ponijeti Tofu Stir-Fry .

Grašak

Grašak djeluju kao prirodni fiksatori dušika, pretvarajući spoj u upotrebljiv oblik za organizme. Zbog ovoga, grašak često ne zahtijevaju sintetička dušična gnojiva i druge moguće aditive, smanjujući količinu potrebnih štetnih resursa dok zadržavaju vitalne hranjive tvari potrebne za rast biljke.

Isprobajte s ovom jarko zelenom Juha od špinata i graška .

Brokula

Kada je riječ o povrću i voću, povoljno je kupovati proizvode koji koriste najmanje gnojiva i pesticida, jer oni čine oko jedna trećina stakleničkih plinova emitiranih u Sjedinjenim Državama. Brokula, zajedno s drugim povrćem iz skupine Cruciferaes kao što su kupus i prokulice, sadrži prirodne pesticide koji štite od štetnika i drugih potencijalno štetnih organizama. Brokula također proizvodi emisiju ugljika ekvivalentnu manje od 1 milje vožnje na 4 unce potrošene.

Isprobajte s ovim Salata od brokule i kvinoje .

7 najgorih namirnica za okoliš:

Janjetina

Možda iznenađujuće za neke, janjetina ima 50% više emisija stakleničkih plinova po kilogramu od govedine. Prema Radna skupina za okoliš , iako su emisije metana i količina potrebne hrane za janjetinu usporedivi s onima za govedinu, janjetina daje manje jestivog mesa, što je čini najgorim životinjskim proteinom za okoliš.

Govedina

Kao što je gore navedeno, govedina je odmah iza janjetine kao jedna od najgorih namirnica za okoliš. Stvaranje 27 kg ekvivalenta ugljičnog dioksida za svaki pojedeni kilogram, potrebno je otprilike 2500 galona vode za proizvodnju pola funte govedina . Krčenje šuma i velike količine hrane potrebne za uzgoj goveda također su čimbenici koji pridonose negativnom utjecaju govedine na okoliš.

Svinjetina

Iako svinjetina možda nema toliko velik utjecaj na okoliš kao njezin pandan crvenog mesa, to ne znači da utjecaj nije značajan. Pojesti samo porciju svinjetine od 4 unce, otprilike veličine špila karata, može biti jednako Ugljični otisak vožnje vašeg automobila 3 milje. Uzimajući u obzir da mnogi ljudi jedu crveno meso nekoliko puta tjedno, u kombinaciji s ekvivalentom ugljičnog otiska govedine i janjetine koji je veći od 6,5 milja vožnje automobilom, učinak se vrlo brzo povećava.

Sir

Jeste li se ikada zapitali koliko je mlijeka potrebno da se proizvede sav taj sir u trgovini? Odgovor: puno. Naravno to ovisi o vrsti sira; međutim, utjecaj na okoliš uzgoja i hranidbe stoke koja daje mlijeko je ipak značajan. Sir proizvodi 13,5 kb (~29,8 lbs.) ekvivalenta ugljičnog dioksida za svaki pojedeni kilogram, otprilike 13 puta više od hrane kao što su leća i rajčice. Kao što je primijetio Radna skupina za okoliš , kada bi četveročlana obitelj izostavila meso i sir samo jedan dan u tjednu godinu dana, to bi bilo jednako uštedi pet tjedna vožnje ili smanjivanja pojedinca dnevno vrijeme tuširanja za tri minute!

Konvencionalno uzgojeni losos

Nažalost, utjecaj mnogih komercijalnih ribljih proizvoda također se ne pokazuje ništa blažim za okoliš. Losos iz uzgoja obično zahtijeva puno hrane za uzgoj, a prevozi se avionom ili šalje na različita odredišta, dodatno povećavajući ukupnu razinu emisije za čak 50%.

Piletina

Iako piletina možda nema tako velik ugljični otisak, obrada piletine zahtijeva više energije i vode nego drugo meso. Unutar područja konvencionalne proizvodnje jaja, većina ukupnih kaveznih nesilica u Sjedinjenim Državama je ' visokoprizemnica ,' gdje je perad raspoređena u višeslojne, naslagane kaveze. Ovaj stil kuće dovodi do loše kvalitete zraka i viši emisije amonijaka, koji ima nekoliko štetnih učinaka, uključujući negativne učinke na vodene vrste i usjeve. U usporedbi s biljnim izvorima proteina kao što je leća, pilići emitiraju više od šest puta ekvivalenta ugljičnog dioksida po kg.

14. travnja znak

jaja

Ni jaja se ne oslobađaju. Traje otprilike 477 litara vode za proizvodnju 1 funte jaja. Pod pretpostavkom da prosječna 'puna' kada zauzima 36 galona , to bi bilo jednako 15-ak kupanja! Kombinirajući ovo s procijenjenim 896 galona vode potrebne za proizvodnju 1 funte sira, ovo vam pokazuje kako jednostavan omlet sa sirom može štetiti okolišu mnogo više nego što mislite.

Od an ekološko stajalište , trend je jasan: konzumacija manje životinjskih proizvoda i više hrane biljnog porijekla je korisna za planet. Proizvodi životinjskog podrijetla općenito troše veće količine resursa i energije od raznih drugih namirnica biljnog podrijetla, uz to proizvode veće emisije ugljika. Dobra je vijest da kada treba jesti manje mesa i mliječnih proizvoda te manje jaja, to nije sve ili ništa. Male promjene u vašoj prehrani imat će velik utjecaj. Na primjer, razmislite o eksperimentiranju s Ponedjeljci bez mesa , jedenje mesa samo vikendom ili kuhanje ili naručivanje obroka s manjim porcijama mesa; drugim riječima, pogledajte što vam najbolje odgovara.

I zapamtite, bez obzira na stupanj smanjenja ili vašu strategiju i motivaciju za smanjenje životinjskih proizvoda, ekološki osviještena prehrana jednostavan je, ali moćan korak prema održavanju zdravog planeta. Svaki i svaki obrok na biljnoj bazi vrijedi slaviti.