Eksperimentiranje s Tomatillosom
Osim vanjske ljuske, rajčice izgledaju poput malih rajčica. Čak i njihova imena zvuče isto! Ispostavilo se da su oni vrlo daleki rođaci. Saznajte više o ovim nevjerojatnim plodovima - i zašto sam njihov najveći obožavatelj.
Osim vanjske ljuske, rajčice izgledaju poput malih rajčica. Čak i njihova imena zvuče isto! Ispostavilo se da su oni vrlo daleki rođaci. Saznajte više o ovim nevjerojatnim plodovima - i zašto sam njihov najveći obožavatelj.
Što je, dovraga, Tomatillo?
Ponekad se nazivaju mljevene trešnje ili jamberries, plodovi tomatillo rastu u zaštitnoj ljusci. Na biljci nekako izgledaju poput mini papirnatih lampiona. Na tržnici ćete obično pronaći rajčice s ljuskom. Nakon što ih donesete kući, ogulite ih kako biste otkrili električno-zelenu ili ljubičastu kožu. Unutarnje meso je bijelo ili svijetlozeleno i gusto, ali mekano. Tomatillos možete jesti sirove ili kuhane - radije ih kuham kako bih ublažio njihov izrazito kiselkast okus.
Tomatillos koje pronađete u supermarketu uglavnom se uvoze iz Meksika. Možda ćete ih moći pronaći na lokalnoj tržnici od kraja srpnja do rujna. Ove godine odlučili smo uzgajati svoj vlastiti u vrtu u dvorištu - biljke su procvjetale, ali još nema plodova (palcem!).
Dobra vijest je da tomatillos dobro čuvaju. Držite ih u hladnjaku 1 do 2 tjedna s ljuskom ili do mjesec dana bez ljuske. Također možete pronaći konzervirane rajčice koje su blanširane i pakirane u posoljenoj vodi.
Nutricione činjenice
Jedna šalica sirovih tomatillosa ima 40 kalorija, 2 grama proteina i vitamin C , kao i niacin (dobar za proizvodnju energije) i vitamin K (dobar za krv).
Što učiniti s Tomatillosom?Sirovi rajčice su čvrsti i prilično suhi, pa kuhanje ili pečenje pomaže omekšavanju mesa i izbacivanju soka. Svježi okusi poput luka, češnjaka, cilantra, limete i jalapena dobro se slažu s njihovim svijetlim i ljutkastim okusom. Pečena tomatillo salsa je moj apsolutni favorit. Žlicom ga prelijem na kajganu, piletinu na žaru ili riblji tacos i poslužite ga s malo tortilja čipsa. Također možete pokušati kiseliti tomatillos ili ih kuhane dodati umacima ili slanih kruhova i muffine.
- Recepti za isprobati:
- umak od rajčice
- Pečena Tomatillo Salsa
- Koktel od škampa s umakom od rajčice i hrena
- Tomatillo Cheddar kukuruzni kruh
- Tomatillo Guacamole
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
