Deep Dish pita od bundeve

• Razina: Lako

• Ukupno: 2 sata 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
• Aktivan: 55 min

• Prinos: 8 do 12 porcija

• Razina: Lako

• Ukupno: 2 sata 45 min (uključuje vrijeme hlađenja)
• Aktivan: 55 min

• Prinos: 8 do 12 porcija

Sastojci

Odznači sve

Kora za pitu Davida Jacobyja:

3 šalice višenamjenskog brašna

8 unci maslaca

strijelac mužjak leo ženka

Prstohvat soli

Fil za pitu:

1 3/4 šalice (oko jedne limenke od 15 unci) pirea od bundeve

1/2 šalice plus 3 žlice lagano upakiranog tamnosmeđeg šećera

1 1/2 žličice mljevenog cimeta

13. dec horoskopski znak

1 1/2 žličice mljevenog đumbira

1 žličica mljevenog muškatnog oraščića

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/4 žličice soli

1 1/4 šalice isparenog mlijeka

škorpion muški rak ženka

3 žlice melase

3 velika jaja

Šlag:

1 1/2 šalice vrhnja za šlag

1/2 šalice šećera u prahu

Upute

Posebna oprema:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Za koru: U kuhač stavite brašno, dodajte 6 žlica ledene vode, maslac i sol. Pulsirajte u procesoru hrane dok smjesa ne nalikuje na grubo jelo. Izvadite iz procesora i mijesite dok ne posvijetli. Zamotajte tijesto i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Izvadite i razvaljajte tijesto da stane u tepsiju. Na dno stavite utege za pitu i pecite 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite ljusku za pitu da se ohladi.
3. Za nadjev: Stavite bundevu, smeđi šećer, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće i sol u veliku zdjelu za miješanje i izmiješajte pjenjačom. Dodajte ispareno mlijeko, melasu i jaja; energično miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
4. Ulijte nadjev u koru za pitu. Rub kore prekrijte aluminijskom folijom.
5. Pecite pitu na središnjoj rešetki pećnice dok vrh ne zasjaji i ne stegne. Pita je postavljena kada nož umetnut u sredinu izađe čist, oko 1 sat.
6. Za šlag: Ohladite vrhnje za šlag 15 do 20 minuta. U zdjeli pomiješajte ohlađeno vrhnje za šlag i šećer i umutite ih električnom miješalicom dok ne vidite čvrste vrhove, par minuta.
7. Izvadite pitu iz pećnice i pažljivo skinite foliju. Ohladite pitu na rešetki. Pitu poslužite toplu, hladnu ili na sobnoj temperaturi s šlagom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: