Odjeveni Mac i sir

• Razina: Srednji

• Ukupno: 3 sata 40 min (uključuje vrijeme stajanja i hlađenja)
• Aktivan: 35 min

• Prinos: 8 do 10 porcija

• Razina: Srednji

• Ukupno: 3 sata 40 min (uključuje vrijeme stajanja i hlađenja)
• Aktivan: 35 min

• Prinos: 8 do 10 porcija

Sastojci

Odznači sve

16 unci velikih makarona

3 žlice neslanog maslaca

3 žlice višenamjenskog brašna

2 šalice mlijeka, plus do 1/2 šalice više ako je potrebno

2 žličice baze za pileću juhu u prahu/pileći bujon

1 žličica češnjaka u prahu

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 šalice usitnjene Colby-Jack mješavine

4 unce krem ​​sira

2 šalice isjeckanog oštrog sira Cheddar (bijeli ili žuti)

1/2 recepta Andouille Dressing, recept slijedi, ohlađen (1 tepsija)

Andouille Dressing:

Neprianjajući sprej za kuhanje, za tavu i tave s oprugama

1 šalica mlijeka

4 žlice (1/4 šalice) neslanog maslaca, otopljenog

2 velika jaja

1 1/4 šalice žutog kukuruznog brašna

1 šalica višenamjenskog brašna

1/2 šalice turbinado šećera

1 žlica praška za pecivo

Košer soli

Ulje kanole, za premazivanje posude

12 unci andouille kobasice, sitno narezane na kockice

1 bijeli luk, sitno narezan

1 zelena paprika, sitno nasjeckana

1 stabljika celera, sitno narezana

1 češanj češnjaka, nasjeckan

1 1/4 žličice mljevene kadulje

zodijak za lipanj

1 žličica temeljca za pileću juhu u prahu/pileći bujon

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

3/4 do 1 šalice pileće juhe

Upute

1. Makarone skuhajte prema uputama na pakiranju do al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
3. U loncu s debelim dnom na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno, miješajte dok ne dobijete smjesu i kuhajte 1 minutu. Polako dodajte 1/4 šalice mlijeka, neprestano miješajući, dok ne dodate 2 šalice. Umutiti temeljac za juhu ili bujon, češnjak u prahu i papar.
4. Polako dodajte mješavinu Colby-Jack, krem ​​sir i 1 šalicu sira Cheddar, pazeći da se sir otopi između svakog dodavanja. Kada se sir potpuno otopi, provjerite konzistenciju; po potrebi dodajte još 1/2 šalice mlijeka. Promiješajte da se potpuno sjedini.
5. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte ocijeđene makarone i 2 šalice umaka od sira. Prebacite smjesu za makarone u ohlađenu tepsiju Andouille dresinga, ravnomjerno rasporedite i pakirajte sadržaj. Po vrhu premažite 1/2 šalice umaka od sira s preostalom 1 šalicom naribanog Cheddara.
6. Pecite dok se ne zagrije, oko 35 minuta. Uključite pećnicu da se peče i pecite dok vrh ne postane hrskav, još 5 do 7 minuta. Pustite da odstoji 15 minuta prije nego što ga izvadite iz tave i poslužite.

Andouille Dressing:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Poprskajte 10-inčnu tavu od lijevanog željeza sprejom za kuhanje.
2. Da biste napravili kukuruzni kruh, dodajte mlijeko, maslac i jedno jaje u veliku zdjelu za miješanje i umutite zajedno. Dodajte kukuruzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli i promiješajte da se sjedini; tijesto bi trebalo izgledati grudasto. Prebacite tijesto u podmazanu tavu i pecite dok ne porumeni na vrhu, 22 do 25 minuta. Pustite da se ohladi. Držite pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. U međuvremenu, lagano namažite dvije posude s oprugom od 9 inča sprejom za kuhanje.
4. Stavite tavu na srednje jaku vatru i dodajte ulja toliko da prekrije dno. Dodajte kobasicu i kuhajte dok ne postanu hrskavi oko rubova, 5 do 7 minuta. Rupičastom žlicom premjestite kobasicu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. U istu tavu dodajte luk, zelenu papriku, celer i češnjak i kuhajte dok povrće ne omekša, 5 do 7 minuta.
5. Ohlađeni kukuruzni kruh izmrviti u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte kuhano povrće i kobasicu i lagano promiješajte. U manjoj posudi umutite preostalo jaje. Dodajte ga u smjesu za kukuruzni kruh s kaduljom, temeljcem za juhu ili bujonom, paprom i 1/4 žličice soli; lagano pomiješajte. Dodajte juhu po 1/4 šalice dok preljev ne postigne željenu konzistenciju. Trebao bi biti labav, ali ne tekući - 3/4 do 1 šalice će biti dovoljno.
6. Prelijte dresing u pripremljene tepsije. Pecite dok ne bude kuhano, 25 do 30 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: