Liječnik objašnjava zašto zasićena masnoća u kokosovom ulju nije problem
Nije tajna da sam veliki ljubitelj jedenja masti kao načina postizanja optimalne dobrobiti, a kokosovo ulje mi je jedno od omiljenih. Pa ipak, ako ste ikada pročitali nutricionističku naljepnicu na poleđini staklenke organskog, sirovog, hladno prešanog kokosovog ulja, vidjet ćete da sadrži puno zasićenih masti. Nije li to ne-ne; ne uzrokuje li zasićena masnoća porast kolesterola?
Drago mi je što ste pitali. Sada znamo da jedenje masnoće ne znači nužno biti debelo: daleko je nijansiranije. Kao liječnika fascinira me dugovječnost i utjecaj prehrambenih masnoća na naše tijelo. Jedino što kokosovo ulje čini jedinstvenim jest to što sadrži ulje triglicerida srednjeg lanca ili MCT ulje, a MCT su poput super goriva za vaše stanice. Vaše stanice sagorijevaju ove MCT-ove za energiju, dok ih vrlo malo pohranjuju kao masti, pojačavajući metabolizam i podržavajući vaš imunološki sustav u cijeni.
Što je 'MCT ulje' i je li dobro za vas?
MCT pomažu uravnotežiti kontrolu apetita i druge hormone. Oni se osjećaju sitima i zadovoljnima. Poboljšavaju vaš profil kolesterola.
Također vam pomažu u sagorijevanju masnih kiselina. Jedan studija pronađeno MCT ulje pomaže u smanjenju tjelesne masnoće i triglicerida bolje od omega-6 biljnih ulja. Nakon osam tjedana, skupina MCT-ulja izgubila je više kilograma, tjelesne masnoće i potkožnog masnog tkiva dok je zabilježila pad triglicerida i LDL ('lošeg' kolesterola) za 15 posto.
Kako kokosovo ulje bogato MCT-om postaje sve popularnije, mogli biste biti zabrinuti zbog njegove velike količine zasićenih masti i potencijala za povišenje kolesterola. Kao liječnik, neprestano govorim pacijentima da povišeni kolesterol može postati problem kad laboratoriji daju abnormalne rezultate, pa razumijem vašu zabrinutost.
anđeo broj 332Oglas
Gnjidava razlika između 'dobrog' i 'lošeg' kolesterola.
Evo dogovora. Kolesterol nije crno-bijeli , pa ga klasificiranje kao 'dobrog' ili 'lošeg' uvelike pojednostavljuje ovu molekulu, koja pomaže sintetiziranju vitamina D i hormona, a održava staničnu strukturu među ostalim dužnostima. Neke masnoće povisuju kolesterol, dok druge smanjuju kolesterol. Ipak, čak i kada zasićene masnoće povise kolesterol, vrsta kolesterola postaje važnija od samog kolesterola.
Studije pokazuju da zasićene masnoće povisuju LDL, ali ipak također podiže HDL ('dobar' kolesterol). S druge strane, šećer snižava HDL . U konačnici, omjer ukupnog kolesterola i LDL kolesterola bolje predviđa srčani udar od LDL-a samostalno. Kokosovo ulje može sadržavati do 40 posto zasićenih masti, ali zanimljivo je da zemlje s najvećim unosom kokosovog ulja imaju najniže stope srčanih bolesti .
Dok neki istraživanje pokazuje da kokosovo ulje sadrži veće količine zasićenih masti i povećava ukupni kolesterol, te količine ne povećavaju rizik od srčanog i moždanog udara. Zapravo, jedna studija među mršavim stanovnicima Tihog oceana, bez bolesti srca i moždanog udara koji su konzumirali do 63 posto kalorija iz kokosove masti, utvrdio je da je ukupni kolesterol porastao, ali i njihov 'dobar' HDL.
Druge studije otkrivaju poboljšavaju se lipidni profili na dijetama s visokim udjelom masti koje sadrže kokosovo ulje. Istraživači su otkrili da zasićene masti iz kokosovih oraha nisu krivac koji je negativno utjecao na profil kolesterola. Umjesto toga, ukupni učinak kokosovog ulja povisio je HDL, a istovremeno smanjio trigliceride i male čestice LDL kolesterola, što je definitivno dobra stvar.
Pa ... kokosovo ulje je dobro za vas?
Kokosovo ulje pruža i druge dobrobiti, poput snižavanja razine inzulina i zaštite od srčanih bolesti. Prevladavajuća masna kiselina u kokosovom ulju je laurinska kiselina koja pruža antimikrobne, antibakterijske i antivirusne prednosti. Kvalitetne zasićene masti u kokosovom ulju ili MCT ulju znatno se razlikuju od onoga što dobivate u čizburgeru s brzom hranom. Udruživanje svih skupa postaje poput stavljanja cvjetače i kolača u kategoriju ugljikohidrata.
Ne bojte se zasićenih masnoća, već ih nabavljajte iz zdravih izvora poput kokosa i govedine hranjene travom, koja automatski uklanja nezdrav izvor. Isto tako, ukupni kolesterol ne predviđa točno bolesti srca ili moždani udar. Upala postaje krivac za većinu bolesti, a kokosovo ulje je vrlo protuupalno.
Ako i dalje imate povišen kolesterol, pitajte svog liječnika prava pitanja, i što je najvažnije, napravite prave pretrage. Zatražite test veličine čestica kako biste provjerili veličinu i broj čestica. Ostali testovi za kolesterol jednostavno su zastarjeli. Rutinski, redoviti test na kolesterol neće otkriti veličinu čestica.
Jednostavno rečeno, pravi negativac koji nam otima zdravlje i povećava struk je šećer i sve što se razgrađuje do šećera poput rafiniranih ugljikohidrata. Kvalitetne masti poput kokosovog ulja i više protuupalnih omega-3 masti pomažu u uklanjanju šećera i upalnih omega-6 masti.
Kombinirajte zdrave masnoće s cjelovitom prehranom s nisko prerađenom hranom i dobit ćete učinkovitu strategiju za normalizaciju kolesterola, istodobno smanjujući rizik od srčanih bolesti, pretilosti, dijabetesa tipa 2 i brojnih drugih kroničnih stanja. Uz zdravu prehranu s cjelovitom hranom, zasićene masti ne bi trebao predstavljati problem .
Ako ste zainteresirani za učenje više, duboko zaranjam u blagodati kokosovog ulja i zasićenih masnoća dok uništavam kolesterol i druge mitove u svojoj knjizi Jedite masnoću, postanite tanki .
