Dobrodošli proljeće s ovom zdjelicom za povrće i zrno nadahnute ekvinosom

Kako vrijeme počinje prelaziti na toplije temperature, žudnja za hranom također se mijenja. Ali samo zato što mijenjamo vruće juhe za hladnije salate ne znači Udobna žudnja u potpunosti nestati. Unesite: Ovaj proljetni zdjela Equinox.

Srdačne žitarice i pečena mrkva susreću živopisnu biljku i hrskavu papriku za rotkvicu za zdjelu koja se osjeća poput prijelaza u proljeće. U ovo doba godine žudim za svježinom, ali još uvijek mi je potrebna udobnost pečenog povrća i nešto žvakanog Farroa. Ova zdjela pogađa sva mjesta!

8. siječnja rođendanska osobnost

Izrađuje 3 do 4 zdjele

5. veljače zodijak

Sastojci

Zdjela

• Mrkva od 1,5 kilograma, isprana i rezana na dijagonalu na ovale
•  2 žlice maslinovog ulja
• 1½ šalice suhog bisernog frora (ili zamjena s quinojom)
• 1 velika šaka zelenila (rugula ili dječji kelj), grubo nasjeckana
• 2 šalice kuhane slanutak, isušene i isprane (ili 1 meko kuhano jaje po zdjeli)
• 3 do 4 rotkvice, tanko narezane
• ¼ šalica svježe metvice, grubo nasjeckana
• ¼ šalica svježeg cilantroa ili korijandera, grubo nasjeckana
• ¼ šalica srušenog kozjeg sira (neobavezno)
• Sol

Tahini preljev od biljaka

• ¼ šalica tahinija
• Svježe stisnut sok od ½ limuna
• 1 žlica konačno nasjeckanih svježih vlasaca
• ¼ žličice češnjaka u prahu
• ¼ žličice luka u prahu
• ¼ oskudna žličica sušenog kopara
• Sol

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. Bacite narezanu mrkvu maslinovim uljem i velikodušno prstohvat soli.
3. Rasporedite mrkvu na pladnju za pečenje (možda ćete se morati širiti između dvije ladice) i pecite 25 do 30 minuta, a iplupite oko 20-minutne oznake. Završeni su kad ih na rubovima lako probije vilicom i zlatno smeđe boje.
4. Dok se mrkva peče, kuhajte Farro (ili quinoa) prema uputama za pakiranje.
5. Napravite preljev miješajući sastojke zajedno s ¼ šalicom vode u maloj zdjeli.
6. Ako uključite meko kuhano jaje: stavite jaja u tavu hladne vode, dovedite do vrenja, prekrijte, uklonite s vatre i ostavite da stane 6 minuta. Trčite pod hladnom vodom, ogulite se i narežite na pola.
7. Da biste poslužili, kombinirajte zelenilo sa žlicom preljeva i bacite da se kombinira.
8. Stavite u pojedinačne zdjele za posluživanje, a zelenilo namočite kuhanim farrom, slanutak ili jaje, pečenu mrkvu, narezane rotkvice i bilje.
9. Nakopajte s još nekoliko žlica preljeva i pospite srušenim kozjim sirom, ako koristite.

Ova zdjela se može poslužiti topla ili na sobnoj temperaturi. Uživati!