Crveni ribnjak na poluljusci s umakom od grudvica od limuna i maslaca

Odznači sve

horoskop za 26. kolovoza

4 fileta crvenog okuna, preostala koža i ljuske, potpuno bez kosti

Bronzing, plodovi mora ili cajun začin

Maslinovo ili bilo koje drugo ulje za kuhanje

Margarin, omekšan

Umak od rakova, recept slijedi

1/2 funte grudvastog mesa rakova, odabranih za preostale komade ljuske

veljače 1. horoskopski znak

2 štapića neslanog maslaca

2 mala limuna, ocijeđena

2 žlice mljevenog češnjaka

1/2 šalice bijelog vina

10. lipnja znak

1/2 žličice ljutog umaka

2 žličice komercijalnog bronzinga, morskih plodova ili začina Cajun

1 šalica vrhnja za šlag

4 žlice nasjeckanih vrhova zelenog luka

Zagrijte roštilj na srednje jako.
Stavite riblje filete mesom okrenutim prema dolje na pladanj. Vagu obilno premažite uljem da se ne zalijepi za roštilj. Okrenite i filete obilno premažite suhim začinom i premažite margarinom. Kuhajte s ljuskom prema dolje dok se meso na najdebljem dijelu fileta lako ne ljušti vilicom. Pokrijte roštilj za ravnomjernu toplinu i brže kuhanje. Ne okrećite filete, pecite samo na strani ljuske - koža i ljuska će napraviti ljusku koja će ribu držati vlažnom tijekom kuhanja.
Uklonite ribu s roštilja velikom lopaticom kako biste izbjegli lomljenje fileta. Lagano 'ostružite' meso s kože i stavite na tanjur. Prelijte umakom od rakova.

Prinos: 4 porcije

Otopite maslac u loncu na laganoj-srednjoj vatri. Dodajte limunov sok, češnjak, vino, ljuti umak i začine. Polako pirjajte oko 2 minute. Dodajte vrhnje i pirjajte dok se dobro ne sjedini. Lagano umiješajte meso rakova pazeći da se ne razbije. Pirjajte dok se meso rakova ne zagrije. Žlicom prelijte riblje filete i ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: