Crveni grah i riža u stilu New Orleansa

• Razina: Lako
• Ukupno: 4 h 15 min

• priprema: 15 min
• Kuhati: 4 h

• Prinos: 8 porcija

• Razina: Lako
• Ukupno: 4 h 15 min

• priprema: 15 min
• Kuhati: 4 h

• Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve

2 žlice biljnog ulja

1 šalica nasjeckanog luka

1/2 šalice nasjeckane paprike

1/2 šalice nasjeckanog celera

1 žličica soli

1/2 žličice kajenskog papra

1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1 žličica sušenog timijana

2 lovorova lista

1 funta kuhane šunke narezane na kocke od 1/2 inča

6 unci dimljene kobasice, poprečno izrezane na kriške od 1/4 inča (1 šalica)

1 funta sušenog crvenog graha, ispranog i sortiranog, namočenog preko noći i ocijeđenog

3 žlice nasjeckanog češnjaka

vodenjak muškarac žena jarac

8 do 10 šalica vode

Riža na pari

Upute

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pirjajte luk, paprike, celer, sol, kajenski papar i timijan oko 5 minuta. Dodajte lovor, šunku i kobasicu i pirjajte 5 do 6 minuta. Dodajte mahune, češnjak i toliko vode da prekrije sadržaj u loncu. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i pirjajte nepoklopljeno, povremeno miješajući oko 2 sata. Dodajte još vode ako smjesa postane suha i gusta. Drvenom žlicom zgnječite otprilike polovicu smjese sa strane lonca. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, oko 1 1/2 sata, ili dok smjesa ne postane kremasta, a mahune ne omekšaju. Dodajte još vode ako postane pregusto. Smjesa treba biti juhasta, ali ne vodenasta. Uklonite lovor i poslužite s kuhanom bijelom rižom.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: