Chicago talijanska govedina

• Razina: Srednji

• Ukupno: 2 dana 3 sata 30 min (uključuje vrijeme salamurenja i hlađenja)
• Aktivan: 1 h

• Prinos: 1 sendvič

• Razina: Srednji

• Ukupno: 2 dana 3 sata 30 min (uključuje vrijeme salamurenja i hlađenja)
• Aktivan: 1 h

• Prinos: 1 sendvič

Sastojci

Odznači sve

Baguette (ako vam moram reći kakav kruh koristiti, vjerojatno ne biste trebali raditi ovaj sendvič)

Sok od pečenja i govedine, recept slijedi

feb 15 horoskopski znak

3 slatke paprike, recept slijedi

Giardiniera, recept slijedi

Sok od pečenja i govedine:

1 šalica talijanskog začina

1 šalica fine morske soli

1/3 šalice mljevenog crnog papra

1/4 šalice granuliranog češnjaka

1/4 šalice granuliranog luka

1/4 šalice sušenog origana

Jedno pečeno pečenje od 1 1/2 do 2 funte

1/4 šalice maslinovog ulja

Goveđi temeljac, po potrebi

slatke paprike:

1 zelena paprika

rođendanski horoskop danas

Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za kuhanje

Sol i papar

Giardiniera:

3 šalice bijelog octa

3 žlice fine morske soli

2 žlice mljevenog češnjaka

2 žlice origana

2 1/2 žlice mljevene crvene paprike

2 žličice crnog papra

2 mrkve

2 stabljike celera

2 žuta luka

2 zelene paprike

2 crvene paprike

2 jalapena

1 serano paprika

ovan žena leo muškarac

1 šalica maslinovog ulja

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Narežite kruh na dvije trećine. Pecite kruh u pećnici dok izvana ne postane hrskav.
3. Narezano pečenje ubacite u kuhajući goveđi sok. Pekmez od govedine u baguetteu. Sammich umočite u posudu za sok od govedine.
4. Slatke paprike ubacite u sok od govedine da se vruče i pokisnu.
5. Dodajte Giardinieru u sammich. Obložite paprike preko govedine.
6. Poslužite sa još goveđeg soka sa strane.

Sok od pečenja i govedine:

1. Pomiješajte zajedno talijanske začine, sol, papar, granulirani češnjak i luk i origano u zdjeli dok se ne sjedine.
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Pokrijte pečeno mješavinom začina (ostat će vam malo mješavine začina). Po vrhu pečenja pokapajte maslinovo ulje. Stavite pečenje na rešetku s vodom na dno posude (ne dopustite da voda dodiruje meso). Pecite dok unutarnja temperatura ne zabilježi 118 stupnjeva F na termometru koji se očitava, oko 1 sat. Pustite da se pečeno ohladi. Rezervirajte sok.
4. Pečenje na tanke kriške, što tanje možete. Ne možete tanko narezati? ti si sjeban. Ili možete svojoj prijateljici kuhari kupiti paket od šest komada i ona će to učiniti umjesto vas. Sačuvajte ostatke govedine!
5. Narežite pečene kriške na kuglice od 5 do 7 unci.
6. Sav dodatni sok i ostatke govedine ulijte u lonac. Ako nema dovoljno soka, dodajte malo goveđeg temeljca i malo vode. Ukus. Pazite da nije preslano. Pirjajte 1 sat, procijedite i ponovno stavite sok da se kuha.

slatke paprike:

1. Papriku podijelite na pola, pa očistite bijelu membranu. Narežite polovice na trećine.
2. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Kad je vruće, dodajte maslinovo ulje. Ubacite paprike s kožom prema dolje. Dodajte prstohvat soli i papra. Pustite da se paprika prožme i pougli, a zatim okrenite paprike i kuhajte još 2 minute. Ugasite vatru i ostavite paprike da odmore.

Giardiniera:

1. Stavite ocat, sol, češnjak, origano, mljevenu crvenu papriku, crni papar i 2 šalice hladne vode u posudu od 4 litre i miješajte dok se sol ne otopi.
2. Narežite mrkvu, celer, luk, zelenu papriku i crvenu papriku na ujednačene kockice od 1/3 inča.
3. Tanko narežite jalapenos i serrano (debljine otprilike 1/8 inča).
4. Stavite narezano povrće u salamuri i dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
5. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 dana. Umiješajte maslinovo ulje.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: