Orecchiette s brokulom Rabe i kobasicom

Odznači sve

1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike ili po ukusu

Obrijani parmezan, za ukras

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 funta slatke talijanske kobasice

Kosher sol po ukusu, plus 1 1/2 žličice

2 funte brokule rabe, stabljike odrezane

horoskop 16. siječnja

1 funta orecchiette tjestenine

4 češnja češnjaka, narezana

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu i kuhajte, povremeno okrećući dok ne porumeni, oko 10 minuta. Izvadite kobasicu na tanjur i rezervirajte tepsiju i kaplje od kobasica.
U međuvremenu zakuhajte veliki lonac hladne vode na jakoj vatri. Dodajte veliki prstohvat soli i brokulu i kuhajte, nepoklopljeno, dok brokula ne postane svijetlo zelena i meka, ali još uvijek malo hrskava, oko 5 minuta. Rabu od brokule odmah prebacite hvataljkama u cjedilo (rezervirajte kipuću vodu) i isperite pod hladnom tekućom vodom. Narežite na komade veličine zalogaja i ostavite sa strane.
Dodajte tjesteninu u rezerviranu kipuću vodu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne bude al dente (mekana, ali ne kašasta), oko 12 minuta. U međuvremenu zagrijte rezerviranu tavu i kaplje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte brokulu, paprike i 1 1/2 žličice soli; pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, neprestano miješajući, dok brokula ne postane vruća i omekša, oko 5 minuta. Narežite kobasicu na kovanice debljine 1/4 inča i dodajte u tavu i dobro promiješajte kuhajte dok se kobasica ne zagrije, još oko 5 minuta.
Ocijedite tjesteninu u cjedilu u sudoperu, ostavite 1/4 šalice tekućine za kuhanje. Pomiješajte tjesteninu i tekućinu s mješavinom brokule. Prebacite tjesteninu u posudu za posluživanje ili pojedinačne zdjelice, ukrasite parmezanom i poslužite.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: