Brokula Rabe i Orecchiette

Odznači sve

1/2 funte orecchiette, (male tjestenine u obliku uha) kuhane al dente

2 1/4 do 2 1/2 funte, 2 velike grozdove brokule

Sol

1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 4 ili 5 okretaja posude

6 do 8 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih

1 puna žličica pahuljica crvene paprike

1/2 šalice svježe ribanog Parmigiano-Reggiana

jarac muškarac blizanac žena

Crni papar

Na štednjak stavite lonac vode da zavrije za tjesteninu. Poklopite lonac da voda zavrije. Posolite vodu da se začini i dodajte pola kilograma tjestenine s 'malim ušima'. Kuhajte al dente, oko 7 minuta.
Obrežite vrhove brokule, grubo je nasjeckajte i dodajte u dublju tavu. Dodajte 2 ili 3 šalice vode u tavu. Pokrijte tavu i pustite da prokuha brokula. Kad rabe uvene u tavu, posolite je. Kuhajte rabe oko 7 minuta dok ne omekšaju i ne budu više gorke. Boja bi trebala ostati tamno zelena. Ocijedite rabe i rezervirajte. Vratite duboku tavu na štednjak i stavite na srednju vatru. Dodajte 5 okretaja posude ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nasjeckani češnjak, zgnječene pahuljice crvene paprike i pirjajte 2 do 3 minute, često miješajući. Dodajte brokulu i okrenite da ih premaže uljem od češnjaka. Ocijedite tjesteninu uz 3/4 šalice vode za tjesteninu. U tavu dodajte tjesteninu i vodu. Tjesteninu i rabu od brokule pomiješajte s puno ribanog sira, soli i papra, po svom ukusu. Poslužite odmah.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: