Tijesto za pizzu bez glutena
Tajni sastojak ovog tijesta koji se lako obrađuje je krumpir - pruža pravu teksturu i okus, kao i kalij. Trebat će vam aparat za rižu kako biste osigurali glatki krumpir za vaše tijesto, ali nama se toliko sviđa ovaj recept bez glutena da mislimo da ćete se složiti da je vrijedan male investicije.- Razina: Srednji
- Ukupno: 2 sata 10 min
- priprema: 10 min
- Neaktivno: 1 sat 35 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 1/2 funte tijesta za pizzu (4 porcije)
- Informacije o prehrani
- Analiza ishrane
- Po porciji
- Kalorije
- 330 kalorija
- Ukupna masnoća
- 4,5 grama
- Zasićene masti
- 0,5 grama
- Kolesterol
- 0 miligrama
- Natrij
- 380 miligrama
- Ugljikohidrati
- 67 grama
- Dijetalna vlakna
- 3 grama
- Protein
- 6 grama
- Šećer
- 3 grama
- Razina: Srednji
- Ukupno: 2 sata 10 min
- priprema: 10 min
- Neaktivno: 1 sat 35 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 1 1/2 funte tijesta za pizzu (4 porcije)
- Informacije o prehrani
- Analiza ishrane
- Po porciji
- Kalorije
- 330 kalorija
- Ukupna masnoća
- 4,5 grama
- Zasićene masti
- 0,5 grama
- Kolesterol
- 0 miligrama
- Natrij
- 380 miligrama
- Ugljikohidrati
- 67 grama
- Dijetalna vlakna
- 3 grama
- Protein
- 6 grama
- Šećer
- 3 grama
Sastojci
Odznači sve
2 velika višenamjenska krumpira (oko 14 unci)
1/3 šalice tople vode (110 stupnjeva F)
2 žličice agavinog sirupa ili meda
Jedno pakovanje od 1/4 unce aktivnog suhog kvasca
151 anđeoski broj
1 šalica bijelog rižinog brašna
1/2 šalice škroba tapioke
Košer soli
1 veliki bjelanjak
snovi o izmetu
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute
Posebna oprema:
Ricer- Krumpir prelijte vodom u srednjem loncu. Zakuhajte i kuhajte dok vilica ne omekša, oko 25 minuta; ukloniti. Nakon što se krumpir dovoljno ohladi za rukovanje, uklonite kožu i promiješajte krumpire kroz posudu za rižu postavljenu iznad velike zdjele (treba imati oko 2 šalice). Staviti na stranu.
- Pomiješajte toplu vodu, agavu i kvasac u mjerici ili maloj posudi. Pustite da odstoji dok se na vrhu ne razvije mali sloj pjene, 3 do 5 minuta. (Ako se to ne dogodi, odbacite i pokušajte ponovno s novim kvascem.)
- Dodajte krumpir, rižino brašno, škrob od tapioke i 3/4 žličice soli u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice. Miješajte na srednjoj brzini dok se smjesa ne sjedini i ne dobije fini, mrvičasti obrok. Nastavljajući miješati na srednjoj temperaturi, dodajte bjelanjak i ulje, polako ulijte smjesu s kvascem i miješajte dok se tijesto ne sjedini (bit će malo ljepljivo). Zdjelu dobro pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne poveća za pola, oko 1 1/2 sata.
- Od tijesta oblikujte dvije ili četiri loptice, za male ili srednje pizze, pa ih kuhajte po želji ili dobro zamotajte i zamrznite do 1 mjesec. Smrznuto tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, zatim oblikujte i kuhajte.
Podijelite Sa Svojim Prijateljima:
