Bakina pita od jabuka

• Razina: Srednji
• Ukupno: 2 sata 15 min

• priprema: 30 min
• Neaktivno: 30 min
• Kuhati: 1 sat 15 min

• Prinos: 8 porcija

• Razina: Srednji
• Ukupno: 2 sata 15 min

• priprema: 30 min
• Neaktivno: 30 min
• Kuhati: 1 sat 15 min

• Prinos: 8 porcija

Sastojci

Odznači sve

1 1/2 funte kratkog tijesta od kore, recept slijedi

7 šalica jabuka Royal Gala, očišćenih od jezgre i narezane na četvrtine (oko 5 jabuka)

1/2 šalice šećera

1 žlica soka od limuna

2 žličice limunove korice, sitno nasjeckane

1/4 žličice ribanog muškatnog oraščića

Prstohvat soli

1 žumanjak

2 žlice vode

2 žlice neslanog maslaca, hladno

Prhkog tijesta:

3 šalice višenamjenskog brašna

1/4 žličice soli

kolovoz 28 zodijak

4 unce neslanog maslaca, hladnog

8 unci skraćivanja, hladno

1/2 šalice ledeno hladne vode

Upute

Posebna oprema:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Razvaljajte 1/2 kratkog tijesta na 1/4 inča debljine i izrežite krug od 14 inča. Ploču za pitu od 9 inča obložite tijestom, odrežite višak i zgužvajte rub.
3. Ostatak tijesta razvaljajte na 1/4 inča debljine. Narežite tijesto na trake od 1/2 inča. Na komadu pergamentnog papira ili voštanog papira ispletite trake tijesta u rešetku koja će prekriti vrh 9-inčne ploče za pitu s 1-inčnim prevjesom. Ostavite ljusku i rešetku za pitu u hladnjaku najmanje 30 minuta.
4. U međuvremenu izrežite četvrtine jabuke na ploške debljine 1/4 inča. Pomiješajte jabuke sa šećerom, limunovim sokom, limunovom koricom, muškatnim oraščićem i solju. Žumanjak i vodu pjenasto izmiksajte da dobijete ispiranje jaja. Unutarnji rub tijesta premažite namazom od jaja. Složite jabuke u ljusku za pitu i premažite ih komadićima hladnog maslaca. Gurnite rešetkasti vrh preko jabuka. Čvrsto pritisnite tijesto rešetke na zgužvani rub kako biste spojili 2 komada. Rešetku premažite vodom za pranje jaja. Stavite pitu na lim za pečenje i pecite 1 sat i 15 minuta.

Prhkog tijesta:

1. Prosijte brašno i sol u veliku zdjelu za miješanje. Rendelom za sir naribajte maslac i maslac u brašno. Smjesu miješajte prstima dok ne nalikuje na kukuruzno brašno. Dodajte ledenu vodu i miješajte žlicom, uvlačeći vodu u brašno dok se ne dobije tijesto.
2. Tijesto rukama oblikujte u 2 loptice i spljoštite ih u diskove. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Čuvajte u hladnjaku do 4 dana, a u zamrzivaču do 1 mjesec.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: