Artičoke na žaru s umakom od pečenog češnjaka jednostavna su namirnica za večeru

Priprema svježih artičoka najzastrašujući je dio kuhanja svježih artičoka. Ne mora biti. Kad berete artičoku, ostavite dužu stabljiku koja će služiti kao drška dok režete oštre vrhove kuhinjskim škarama.

Porcije: 4

anđeo broj 543

Vrijeme pripreme: 10 min

Vrijeme kuhanja: 30 min

11. studenog horoskopski znak

Sastojci:

• 2 svježe artičoke
• ½ šalice svježeg začinskog bilja (preporučam ružmarin, bosiljak, origano i/ili peršin)
• 1 glavica češnjaka prepolovljena po širini
• ¼ šalice maslinovog ulja, plus još za prelijevanje
• ½ žličice soli, plus još po ukusu
• Crni papar, po ukusu
• ¼ žličice pahuljica crvene paprike
• Sok od 2 limuna

metoda:

1. Zagrijte pećnicu na 400°F, a roštilj na srednje jaku temperaturu. Odrežite vrhove listova svake artičoke. Artičoke prerežite po dužini na pola i izvadite čoke. Premažite polovice artičoke i češnjaka maslinovim uljem i začinite ih solju i crnim paprom.
2. Stavite češnjak na lim za pečenje i stavite ga u pećnicu. U međuvremenu pecite artičoke na žaru 7 minuta, s prerezanom stranom prema dolje. Prebacite artičoke u lim za pečenje u pećnici i kuhajte 20 minuta dok artičoke i češnjak ne omekšaju.
3. Pomiješajte češnjak sa začinskim biljem, maslinovim uljem, soli, listićima crvene paprike i sokom od jednog limuna. Iscijedite svježi limunov sok na vrh artičoka i poslužite s umakom od pečenog češnjaka.

Izvadak iz nove knjige  Kuharica od vrta do stola: vodič za uzgoj, očuvanje i kuhanje onoga što jedete  autorice Kayle Butts, izdavač Fox Chapel Publishing Company.