Alergija na orašaste plodove 101

Autor fotografije: Chris Fertnig

Chris Fertnig

Kada ste alergični na kikiriki ili orašaste plodove, čak i mala količina može izazvati tešku alergijsku reakciju. Kikiriki nije pravi orašasti plodovi (on je mahunarka, baš kao grah i leća), ali njihova proteinska struktura slična je orašastim plodovima i jedan je od najčešćih alergena u hrani. A budući da je struktura proteina slična, ljudi alergični na kikiriki često su alergični na orašaste plodove, kao što su bademi, orasi, pekani, lješnjaci, makadamija, lješnjaci, pinjoli, pistacije, indijski oraščići i brazilski orasi.

Alergijske reakcije nastaju kada protein orašastih plodova upozorava imunološki sustav tijela da se zaštiti; to čini oslobađanjem kemikalija poput histamina. Ove kemikalije uzrokuju simptome koji se razlikuju od osobe do osobe, ali obično uključuju piskanje i kašalj, probleme s disanjem, anafilaksiju, stezanje u grlu, grčeve u želucu, povraćanje, proljev, svrbež, suzne i/ili natečene oči, koprivnjaču i pad krvnog tlaka. Jedna osoba zapravo može različito reagirati na istu hranu u različito vrijeme.

Jedini način da se nosite s alergijom na orašaste plodove je potpuno izbjegavanje orašastih plodova. Izbjegavanje cijelih orašastih plodova, ulja od orašastih plodova i maslaca od orašastih plodova je očito, ali kikiriki i orašasti plodovi nisu uvijek na vidljivim mjestima. Morate znati na što treba obratiti pažnju kada čitate etikete hrane.

Prvo, provjeravajte etikete svaki put kada kupujete proizvod jer proizvođači neprestano obnavljaju recepte i mogu dodati orašaste plodove u novu seriju. Nakon što pročitate popise sastojaka, potražite ove izraze:

• Može sadržavati orašaste plodove • Proizvedeno na zajedničkoj opremi s orašastim plodovima ili kikirikijem • Proizvedeno u pogonu koji također prerađuje orašaste plodove

Ovi komentari su potrebni na etiketama zbog moguće unakrsne kontaminacije, što znači da bi orašasti plodovi mogli pronaći svoj put u hranu, iako to nije namjerno ili nije dio popisa sastojaka.

Zatim, budite oprezni s visokorizičnom hranom (neće sve sadržavati orašaste plodove, stoga budite oprezni s etiketama):

Pekarski proizvodi: keksi, kolači, kolači, kore za pite Bomboni: čokolada, nugat, marcipan

Sladoled i drugi smrznuti deserti: robne marke prehrambenih trgovina i sladoledarnice (više puta se ista kuglica za sladoled koristi za više okusa)

Internacionalna kuhinja (azijska, tajlandska, indijska): mnoga jela sadrže orašaste plodove Juhe, variva i čili: mnoga su zgusnuta mljevenim orašastim plodovima Pesto ljuti umak Sos meksički umak od mole Glazure i marinade Puding Vruća čokolada Žitarice i granola Višezrnati kruh Energetske pločice Med talijanski šunka: može sadržavati pistacije Vegetarijanski burgeri Salate i preljevi za salatu Hidrolizirani biljni ili biljni proteini

Osobe s teškom alergijom na orašaste plodove (što znači da imaju simptome čak i kada rukuju ili udišu orašaste plodove) također moraju čitati naljepnice na hrani za pse, mačke i ptice, losionima i proizvodima za kosu.

Kad večerate vani, postavljajte pitanja kako biste bili sigurni da nijedan umak, preljev, umak ili bilo koji dio jela ne sadrži orašaste plodove.

Čak i ako date sve od sebe da izbjegnete orašaste plodove, uvijek postoji rizik od izlaganja, stoga budite sigurni da nosite auto-injektor epinefrina i znate kako ga koristiti. Alergije na orašaste plodove mogu brzo postati opasne po život pa uvijek budite opremljeni.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima:

broj 57 značenje