5 načina na koje RD-ovi vole koristiti kurkumu zbog njezinih protuupalnih učinaka

Kada je riječ o uključivanju bilja i začina u našu prehranu, postoji jedno koje se stalno ističe kao moćna biljka. To je nitko drugi do kurkuma, sastojak bogat antioksidansima koji se tisućama godina koristi za promicanje dobrobiti.

Kurkuma sadrži razne kurkuminoide, koji su bioaktivni spojevi koji pomažu u postizanju ovih impresivnih prednosti. A njegov glavni kurkuminoid — kurkumin — bio je opširno proučavan 1 zbog protuupalnog djelovanja, antioksidativnog djelovanja i sposobnost smanjenja oksidativnog oštećenja 2 .

Mnogi ljudi smatraju da uvrštavanje kurkume u svakodnevnu rutinu pomaže ublažiti bolove u mišićima i zglobove izazvane upalom, poboljšava zdravlje crijeva i poboljšati raspoloženje .

Tražite inspiraciju kako ovaj začin neprimjetno uklopiti u svoje kuhanje? Evo pet načina registrirani dijetetičari koriste ga u svojim kuhinjama :

U tobagonskom curryju

'Osobno volim plodove mora; zapravo, to je moja omiljena hrana. Volim curry rakove i knedle s Tobaga, sestrinskog otoka Trinidada. Tobagonski curry kombinacija je kurkume, geere, korijandera, crnog papra i češnjaka—ponekad čak više. Ovi začini imaju nevjerojatna antioksidativna svojstva i daju prekrasan zalogaj.'

— Maya Feller, M.S., R.D., CDN , registrirani dijetetičar nutricionist tvrtke Maya Feller Nutrition sa sjedištem u Brooklynu

U bhindi masali

'Moje najdraže kulturno jelo od mladosti zove se bhindi masala, što je južnoazijsko jelo od začinjene bamije. Bamija se pirja s mješavinom začina poput kurkume, čilija u prahu, kumina i sušenog manga u prahu, što donosi nalet okusa u svakom zalogaju. Ovo jelo je tjedno glavno jelo jer može biti ugodan način za uključivanje biljnih obroka i jela. slaviti kulturne okuse u mom kućanstvu.'

— Huma Naz, R.D., klinički dijetetičar u Chicagu, Illinois

U curryju od patlidžana

'Jedno od mojih omiljenih kulturnih jela je curry od patlidžana. Ovo ukusno jelo prepuno je začina, poput kurkume i češnjaka, koji nude korisne antioksidanse i izvrsni su za zdravlje crijeva. To je također odličan način rada u jelu biljnog podrijetla koje je zadovoljavajuće i okusom i teksturom!'

— Jessica Keene, M.S., R.D., SNS, školski R.D. i regionalna terenska voditeljica San Diego Unified School District, San Diego, California

U kuhinji Bliskog istoka

'Osobno volim bliskoistočnu kuhinju, posebno libansku, perzijsku i tursku. Sadrže obilje aromatičnih začina poput šafrana, sumaka i kurkume — puna niza antioksidansa plus povrće bogato vlaknima, hranjivim tvarima, sušeno voće, mahunarke, cjelovite žitarice , orašasti plodovi i sjemenke. Ako ste vegan ili jedete biljke, lako je pronaći nekoliko opcija jelovnika koje su i ukusne i hranjive kada večerate vani. Dakle, za mene to nije ništa pametno jer moj delikatni GI sustav najbolje funkcionira na dijeti bogatoj vlaknima.'

— Jennifer Hnat, RDN , stručnjak za svjesnu i namjernu prehranu

Kao svakodnevna namirnica

'Kao a dugovječnost dijetetičar , Pomažem svojim klijentima da optimiziraju svoj metabolizam dijetom koja uključuje mnogo bilja i začina. Moje omiljene biljke su ružmarin, origano, timijan, cilantro i peršin. Dodatni okusi začina poput đumbira, kurkume i papra sadrže snažne protuupalne spojeve koji su također korisni za probavu.'

— Ella Davar, R.D., CDN , integrativni dijetetičar, zdravstveni trener, govornik i autor

Za ponijeti

Bilo da napravite curry od patlidžana ili dodate malo kurkume svom sljedećem preljevu za salatu, ovaj je začin onaj koji ne želite propustiti.

anđeo broj 3939

Jasno je da nema manjka načina za uključivanje kurkumu u svoju prehranu — da ne spominjem, također možete uzmite ga kao dodatak kako biste bili sigurni da ćete svakodnevno ubirati njegove dobrobiti .