5 genijalnih načina da napravite obrok od slatkog krumpira

Uvijek tražimo namirnice koje jačaju imunitet, hrane naše tijelo i ne povećavaju šećer u krvi. Ako žudite za škrobnom hranom, pogledajte slatki krumpir . To je ugljikohidrat, da, ali prirodno je krcat vitaminima A, B i C; bakar; kalij; i vlakna.

Volim mijenjati sorte slatkog krumpira jer svaka ima malo drugačiji okus i profil hranjivih tvari. Ljubičasti krumpiri su više antioksidansa i vitamina C 1 , dok batat je visok sadržaj beta-karotena 2 . 

Evo pet jednostavnih i neočekivanih načina kako batat zaokružiti svaki obrok:

Pečeni ljubičasti slatki krumpir

Prerežite ljubičasti slatki krumpir na pola po dužini i pecite ga na 350ºF 40 minuta. Kad izađe, pokapajte ga maslacem od orašastih plodova za zdravu masnoću, umakom od jabuke i sjemenkama nara za dodavanje dodatnih vlakana i slatkog hrskanja. 

333 što znači novac

'Čips' od slatkog krumpira

Narežite batat na vodoravne 'ploške' debljine oko pola inča. Premažite maslinovim uljem, dodajte majčinu dušicu i ružmarin te lagano pospite solju. Pecite oko 40 minuta (ili dok ne postignete željenu hrskavost). Poslužite ih s domaćim umakom od kiselog vrhnja i luka od grčkog jogurta hranjenog travom, pirjanim lukom i špinatom, s prstohvatom morske soli i lukom u prahu.

Japanski 'Satsumaimo' krumpir s cimetom

Ovi krumpiri imaju crvenkastu koru s bijelom unutrašnjošću koja je prirodno super slatka. Narežite ih na 'kockice', premažite kokosovim uljem i pospite cimet . Pecite ih na 400ºF oko 40 minuta. Dovoljno su zdravi da budu večera u kombinaciji s jednostavnom bijelom ribom ili ukusnom piletinom—i zadovoljit će sve vaše želje za slatkim.

Napunjeni pečeni slatki krumpir

Pecite slatki krumpir na 400ºF 40 minuta. Dok se krumpir peče, pola glavice luka narežite na kockice i propirjajte na tavi EVOO , dok se luk malo ne karamelizira. Dodajte četvrtinu šalice crnog graha i sve zajedno izmiješajte. Kad je batat pečen, prepolovite ga po dužini i 'nadjenite' mješavinom crnog graha i luka. Završite malom grčkom grčkog jogurta i pospite paprikom i morskom soli.

Pire od ljubičastog slatkog krumpira

Za ovaj recept potrebna su tri sastojka: ljubičasti krumpir, ghee i grčki jogurt s travom. Izbušite rupu u njemu i pecite krumpir na 400ºF oko sat vremena. Kad se ohladi, otvorite ga i sadržaj sastružite u zdjelu (učinite to dok je krumpir još vruć!). Dodajte 1 žlicu gheeja i zgnječite. Prelijte s 2 žlice običnog grčkog jogurta hranjenog na pašnjacima i uživajte uz bilo koje meso hranjeno na pašnjacima ili piletinu uzgojenu na pašnjacima i povrće.