5 dobrobiti svježeg sira koje biste trebali znati + ukusni načini da ga jedete

Svježi sir često se povezuje s nekadašnjom reputacijom staromodne zamjene za obrok za koju se smatralo da pomaže u mršavljenju. Iz tog razloga svježi sir ima lošu reputaciju.

'To je starinska dijetalna hrana, popularizirana zbog visokog sadržaja proteina', kaže Cara Harbstreet , M.S., R.D., L.D. 'U usporedbi s drugim sirevima, preljevima i začinima, relativno je niskokaloričan i nudi istu hranjivost kao i drugi mliječni proizvodi.' Ali nemojte to prebrzo otpisivati ​​– svježi sir puno je više od zastarjele prehrambene namirnice.

Istina je da je to zapravo prilično zdrava hrana i pametan je dodatak svakoj prehrani koja uključuje mliječne proizvode. 

28. lipnja horoskopski znak

Što je svježi sir?

Svježi sir je mekani, bijeli sir vrlo blagog, pomalo slankastog okusa. 'Svježi sir je vrsta skute', kaže Harbstreet. 'Čvrsto skuto odvajaju od tekuće sirutke enzimi koji se koriste u proizvodnji, stvarajući svježi sir koji možete pronaći u trgovini.' 

Dostupan je u nemasnom, sa smanjenim udjelom masnoće ili punomasnom te dolazi u različitim veličinama skute. A ako skenirate mliječne proizvode, možda ćete čak vidjeti izbor okusa svježeg sira. No važno je znati da dodane arome često mijenjaju hranjive tvari koje ćete pronaći u običnoj varijanti (uključujući dodane šećere).

Što se tiče okusa, blago je slatkast i slan, ali nekako bljutav, što ga čini lakim za dodavanje jelima bez mijenjanja okusa. Prava prepreka, ako niste ljubitelj usirenog sira, je tekstura. Jednako je grudast, neravan i kremast, što ga čini prilično polarizirajućim. Ali ako vam tekstura nije čudna, sam okus može biti prilično ugodan.

Koje su prednosti svježeg sira?

Svježi sir je legitimno zdrava hrana i dolazi s nizom potencijalnih zdravstvenih prednosti zbog kojih ga vrijedi uključiti u svoju prehranu:

Bogat je nutrijentima

Svježi sir ima impresivan profil hranjivih tvari koji pomaže u održavanju vašeg cjelokupnog zdravlja. Iako se pojedinosti razlikuju od marke do marke, evo primjera raspodjele nutritivne vrijednosti u 1 šalici svježeg sira, prema USDA 1 :

• Kalorije: 183
• Proteini: 23,6 grama
• Ugljikohidrati: 10,8 g
• Masti: 5,13 g
• Šećer: 9,04 g
• Kalcij: 251 mg
• Kalij: 282 mg
• Magnezij: 20,3 mg

Može pomoći u izgradnji mišića

Ako tražite namirnice koje vam pomažu u postizanju ciljeva snage, svježi sir bogat proteinima mogao bi vam pomoći u tome. 'Proteini nam pomažu da ostanemo siti i izvrsni su za oporavak mišića', kaže Shana Spence , M.S., RDN, CDN.   Razlikuje se ovisno o marki, ali u prosjeku ćete pronaći između 15 i 25 grama proteina po šalici svježi sir 2 . To je otprilike isto što biste dobili ako pojedete 3 unce pilećih prsa.  

Vrsta proteina koja se nalazi u svježem siru, kazeinatu ili kazeinu, može biti posebno korisna za rast mišića. Jedno je istraživanje pokazalo da ima bolji učinak na sinteza mišićnih proteina 3 nakon vježbanja u usporedbi s proteinom soje.

Pomaže pretvaranju hrane u energiju

Svježi sir je također bogat B vitamini . 'Vitamini B su ključni za tijelo da pretvori hranu u energiju i pomaže u održavanju zdrave kože i stanica mozga', kaže Spence. Zapravo, jedno je istraživanje pokazalo da djeca koja konzumiraju mliječni proizvodi 4 poput svježeg sira imaju više energije. Što znači da bi kremasta hrana mogla biti jedan od načina da se borite protiv tog poslijepodnevnog pada.

Može pomoći u kontroli težine

Iako je ideja o svježem siru kao 'namirnici za mršavljenje' možda zastarjela, može pomoći zdravo upravljanje tjelesnom težinom 5 , prema nekolicini studija. 'Svježi sir ne bi trebao biti pozicioniran kao sredstvo za mršavljenje; umjesto toga, trebao bi se smatrati hranjivom i zasitnom opcijom za one koji u njemu uživaju', kaže Harbstreet. A budući da je a visokoproteinski , izbor niskokalorične hrane, može vam pomoći da se duže osjećate siti.

nov 16. horoskopski znak

Može pomoći u održavanju zdravlja crijeva

Brojne marke svježeg sira uključuju žive i aktivne kulture, tzv probiotici . Osim općeg zdravlja crijeva, probiotici pomoći u održavanju zdravlja vašeg srca i čak pomoći u jačanju vašeg imunološkog sustava. 

Svježi sir protiv jogurta

Kad uspoređujemo svježi sir i jogurt, 'ne bih rekao da je svježi sir nužno bolji', kaže Spence. 'Općenito ima više proteina od jogurta, ali što se tiče kalcija, vitamina B i drugih minerala, otprilike su isti.' Stvarno se svodi na vaš ukus i teksturu.

Kako jesti više svježeg sira

Naravno, svježi sir možete jesti i na žlicu, ako želite. Ali postoje i bezbrojni načini kako ga dodati jelima, pa čak i sakriti teksturu, ako je to nešto što ne možete probaviti.

Osim očitog dodatka granole i voća, Harbstreet kaže da je jedan od njezinih načina da jede svježi sir u smoothie . 'Pomaže zgusnuti smoothie kao i povećati sadržaj proteina i stvara glatku i kremastu teksturu.' Ona također predlaže da ga dodate u tost ujutro i prelijte voćem, avokadom, orašastim plodovima ili sjemenkama.

Što se Spencea tiče, ona ga koristi umjesto ricotta sira u lazanjama. Ona ga također miješa za glatku teksturu i dodaje cimet, muškatni oraščić i vaniliju kao zdrav umak za svježe voće. 

Također je odlična zamjena za kiselo vrhnje i majonezu u sendvičima i umacima. Ili ga pokušajte dodati u kajganu kako biste povećali proteine ​​i kremastost. Opet, ako je tekstura neprivlačna, prvo je pokušajte izblendati.

Za ponijeti

Iako se svježi sir često povezuje s restriktivnim dijetama, on je zapravo korisna zdrava hrana. Dodavanje u uravnoteženu prehranu može poboljšati rast mišića, zdravlje crijeva, energiju i još mnogo toga.