5 afričkih superhrana i njihovi neusporedivi nutrijenti, od stručnjaka za prehranu

Mnogi ljudi dodaju kelj, acaí, mahunarke i chia sjemenke svojoj prehrani kako bi povećali unos superhrane. Dok svi oni sadrže moćne hranjive tvari, certificirani specijalist za prehranu i trener ponašanja Esosa Edosomwan, MS, CNS, LDN , kaže da nemaju ništa o afričkoj superhrani.

U ovim pitanjima i odgovorima s Esosom, mbg je imala priliku saznati nešto o svojim omiljenim afričkim superhranama, njihovim zdravstvenim dobrobitima i najboljim načinima da ih dodate u svakodnevnu prehranu.

Popis bi se vjerojatno mogao nastaviti unedogled, ali radi vašeg vremena, koje su afričke supernamirnice vaših top 5? 

Moj broj 1 je definitivno moringa ( Moringa oleifera ) . Upoznao sam se s tim kad sam bio u Gani i upoznao uzgajivače moringe. 

Neke male studije zapravo su testirale moringa kao lijek za pothranjenost 1 u nekim afričkim selima. Prednosti su samo moćne. To bi mogao biti cijeli multivitamin sam za sebe. 

Koje su zdravstvene dobrobiti moringe?

Moringa sadrži 92 hranjiva, 46 antioksidansa i sve esencijalne aminokiseline . Ima sedam puta više vitamina C od naranče, tri puta više kalija od banane, četiri puta više kalcija u mlijeku i četiri puta više vitamina A u mrkvi. 

Dobrobiti nadilaze i prehranu. stavio sam ulje moringe na lice dva puta dnevno jer tko ne bi sve te hranjive tvari na njihovoj koži ? 

Kako koristiti moringu izvan svoje rutine njege kože?

Dodat ću moringu svojim smoothiejima, u biti na isti način na koji bih dodala zelje u prahu . 

horoskop za 23. ožujka

Također radim superhranu bezglutenski kruh s bademovim brašnom, tapioka brašnom, malo soli, chia jajetom, klorelom u prahu, moringom u prahu i svime osim začina Bagel iz Trader Joe's, jer je osvijetljen—to će učiniti sve dobar okus. 

Moringa u prahu daje kruhu zelenu boju i jednako je dobrog okusa kao i bez njega, ali sada imam sve ove dodane hranjive tvari. Ponekad napravim i koru za pizzu na taj način, pa je prelijem pesto i tonu zelenog povrća. Nikad ga ne bih stavio u ništa slatko, ali možete ga posipati po tjestenini ili drugim slanim obrocima za dodatne hranjive tvari. 

To zvuči nevjerojatno. Dakle, što je sljedeće na vašem popisu? 

Broj 2 bi bio baobab. Oh, tako je cool, zovu ga The drvo života , a tim stablima može trebati i do 15 do 20 godina da urode plodom. Postoje stabla baobaba koja postoje na ovoj zemlji tisućama godina, tako da zapravo dobivate drevnu hranu. 

Plod je nogometnog oblika, a kada ga otvorite, ima zanimljivu konzistenciju koja se može samljeti u prah. Sadrži oko 50% prebiotik vlakna, koja su jako važna za održavanje pravilne ravnoteže dobre crijevne flore. Također sadrži vitamin C, kalij i minerale. 

Baobab ima opor okus, pa ga obično miješam u svoje voćne smoothieje ili u zdjelu za smoothie od acaí ili dragon fruita. Nikad ga ne bih stavio u smoothie od kakaa ili bilo što što ne nadopunjuje trpki okus. Također je odlično umiješano u sok od naranče za dodavanje vitamin C . 

Ima li žitarica na popisu? 

Da. Broj 3 bi bio teff , koji sadrži vitamin A, vitamine B, vitamin C i vitamin K. Sadrži tonu željeza i kalcija - smatram da žudi za njim oko svog ciklusa jer pruža prehranu koja je zapravo jako dobra za osobu koja ima menstruaciju. 

Također je bogat mineralima poput fosfora, magnezija, kalija i svih esencijalnih aminokiselina. To je 20 do 40% otporni škrob , što ga čini ugodnim za crijeva i bez glutena u svom prirodnom stanju. 

Ako odete u etiopski restoran i naručite bez glutena injera—koja je zapravo izvorna vrsta koju ljudi jedu u Etiopiji—koji će se praviti od 100% tefa. Ako nije bez glutena, obično se miješa s pšeničnim brašnom, tako da nećete dobiti sve prednosti. 

Dakle, teff se često koristi kao brašno. Postoji li nešto što se može dodati u posudu za žito? 

U posljednje vrijeme počeo sam uživati ​​u foniu. Slično je kvinoja ili kus-kus, ali meni više liči na kus-kus. Za kuhanje je potrebno samo pet minuta, što je nevjerojatno. 

Fonio sadrži vitamine B, uključujući B12 , kojeg nema u povrću. Također sadrži oko 12 grama proteina po šalici, tako da ga i B12 čine odličnim dodatkom biljnoj ili veganskoj prehrani. Također sadrži minerale poput magnezija i cinka u tragovima. Općenito ga uživam kao prilog ili kao temelj za zdjelu od žitarica. 

Za kraj, ali ne manje važno, što je broj 5 na vašem popisu? 

Rekao bih hibiskus. Ako pogledate oko afričke dijaspore iu Africi, primijetit ćete da ovo piće od hibiskusa stalno se pojavljuje s različitim imenima. Naučio sam za to kao bissap, ali drugi ga nazivaju zobo ili sobolo. Ima različita imena za različite regije, ali sve je isto. 

Hibiskus je a diuretik 2 ; može niži krvni tlak 3 , poboljšava probavu i djeluje protuupalno. Ponekad ljudi stave tonu šećera u svoje piće od hibiskusa, što vjerojatno nije najbolji način da se iskoriste sve dobrobiti, ali ipak ima ljekovita svojstva. Smatram da je fascinantno što možete pronaći ljude iz Zapadne Indije koji znaju za to i ljude iz drugih regija Afrike koji ga smatraju glavnom hranom.

Ovaj intervju je uređen i sažet radi jasnoće.