3 Cringey pogreške u kuhanju i kako ih popraviti, od školovanog kuhara 

Uvijek kažemo da je hrana lijek, ali hrana je mnogo više o hranjivim tvarima koje potiču vaše tijelo. Hrana je veza, to je ljubav, to je identitet - i kao Kimbal mošus , profesionalni kuhar, filantrop, poduzetnik i autor Kuhinjska kuharica ,, deklarira ,, Hrana je poklon. 

'Smatram da je hrana dar koji si dajemo tri puta dnevno, pa učinimo to dobrom', dijeli on u ovoj epizodi MindbodyGreen Podcast . To je lako obučenom kuharu, pogotovo onaj koji je osnovao jedan od mojih najdražih restorana, Kuhinja . Ali na sreću, Musk danas prolijeva sve svoje savjete za kuhanje. U nastavku otkrijte najčešće pogreške koje ljudi čine u kuhinji i kako ih spasiti za nevjerojatno iskustvo prehrane: 

Multitasking tijekom izrade jaja

Jajašca Zvuči dovoljno lako - ali prema Musku, to je zapravo jedno od najtežih obroka. 'To je totalni meditativni fokus. Nema više zadataka', kaže on. 'Znam da ako skinem pogled s lopte na jednu sekundu, to neće biti ono što želim.' 

U općenitom pravilu: kuhajte svoja jaja nisko i sporo, uz stalnu uznemirenost iz lopatice. I fokus! 'Ujutro ga koristim kao priliku da imam ovaj meditativni način da započnemo dan', dodaje.

Također ćete htjeti vježbati svoje vještine izrade jaja-da, stvarno. 'Od svih stvari vani, jaja su jedno od onih [jela] koje morate vježbati', kaže on. Možda ste kuhali jaja tisuću puta prije, ali jeste li zapravo razmišljali o namjernim tehnikama koje koristite? 

'Ako zapravo vježbate četiri ili pet puta, koristeći neke dobre knjige recepata Da vam date neke smjernice, bit će vam dobro, 'dodaje on.' Ali ono što se događa je svaki put kad ljudi pristupe kuhanju jaja, ne treba vremena da kažu: 'Što ću naučiti o ovom ? '' Jaja su podcijenjena osjetljiva, pa odvojite vrijeme da usadite svoj zanat, on nagovara. 

22. prosinca horoskopski znak

Preopterećenje povrća

Suprotno uvriježenom mišljenju, 'ne morate puno raditi na povrću', kaže Musk. Njihovi prirodni okusi su ono za što obično žudimo, a izvlačenje svih zaustavljanja često može uzvratiti. 'Glavna pogreška koju ljudi čine s povrćem prekupi ih ​​[njih]', kaže Musk. 

444 broj anđela ljubav

To ne znači da uopće ne biste trebali začiniti svoje povrće - malo soli ide daleko, ovisno o profilu prirodnog okusa svakog povrća. 

Na primjer, tikvica prirodno sadrži puno šećera, tako da 'zapravo treba više soli od brokule. Brokuli treba vrlo malo soli', kaže on. 'Mrkva i šparoge trebaju dosta soli da bi uravnotežili šećere, a ne želite je kuhati predugo, ili postaje pomalo kaša.' 

Kao općenito, radije bi jeo sirovo povrće nego pire (osim ako, namjerno napravite pišu). 'Nemojte prekupiti povrće, začiniti ih dobro soli, a imate 90% puta tamo do sretne publike', dodaje. 

Prerano rezanje odreska

Kada je u pitanju kuhanje odrezak , Musk ima jedno pravilo: Ne dirajte ga. 

Jednostavno trljajte solju i paprom s obje strane, donesite tavu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri i stavite odrezak jednom kad je vruće. 'A ne pomičete ga. Ne dirate ga ni - ovise o tome kako volite svoj odrezak - pet do 10 minuta', kaže on. 

Jednom kad razvije zlatno smeđe kore izvana, pažljivo prebacite odrezak bez da ga visete. Onda kad to učinite, nježno skinite odrezak s tave i pustite da se odmori još pet do 10 minuta prije nego što ga dodirnete. 

'Ono što radite sa odreskom pokušava izbjeći da sokovi istječu, tako da kad ga na kraju pojedete, to [nema] tu suhu teksturu', objašnjava. 'Svatko tko je skuhao odrezak, uključujući mene, pogriješio je prerano rezanje odrezaka. Svi sokovi će samo preći po cijeloj vašoj ploči za rezanje, a vi želite najmanje toga.'

Ako možete pričekati još duže od 10 minuta da se vaš odrezak odmori prije nego što izrežete i poslužite, okusit će još sočniji, kaže Musk. 'To je samo svijet razlike u iskustvu', dodaje. 

Odlazak

Puno je više savjeta za prochoove odakle su došli, pa se prilagodite cijeloj epizodi da biste čuli Muskove recepti i trikove. I ne zaboravite smiriti svoj um prije nego što zgrabite tavu ili lopaticu - što se tiče mošusa, naša tijela mogu reći razliku između hrane kuhane s ljubavlju i bijesom (ali to je priča za drugi dan!).

Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj epizodi! I ne zaboravi Pretplatite se na naš podcast na iTunes ,, Google podcasti ,, Spotika ,, Amazonska glazba , ili YouTube !

12. travnja sign