15 inovativnih biljnih načina za zamjenu jaja u kuhanju i pečenju

Svestrano jaje je s dobrim razlogom postalo ključna namirnica u mnogim kuhinjama. Pomažu vezivanju i dizanju peciva, a klasična su komponenta jela za doručak. Međutim, ako ste 100% biljni ili jednostavno ne volite jaja, ti se recepti možda neće činiti dostupnima.

Ali ne bojte se, doista nema manjka zamjena za jaja koje možete imati u stražnjem džepu. Od umaka od jabuka do ACV-a, evo 15 iznenađujućih i inovativnih načina za zamjenu za jaja u kuhinji.

Lanene ili chia sjemenke

Prva, i jedna od poznatijih zamjena, je laneno ili chia jaje. Postupak je isti za bilo koji od ta dva odabira. Pravi se jednostavnim miješanjem žlice brašno od lanenog sjemena ili chia sjemenki i 2,5 žlice vode, ostaje vam jedno 'jaje' koje vrlo lijepo oponaša teksturu—i sposobnost vezivanja—pravih jaja.

Izvrsni su za pripremu pekarskih proizvoda poput palačinki ili kolačića. Provjeriti Minimalist Baker potpune upute korak po korak za više detalja.

Voćni pire (tj. kaša od jabuke)

Ova sljedeća zamjena zapravo obuhvaća nekoliko pojedinačnih opcija. Pasirano voće poput zrelih banana i umaka od jabuka izvrsno je za vezivanje, a daje i dodatnu slatkoću, što ih čini idealnim za pečenje. Za jela koja nisu slatka, ali ipak zahtijevaju malo vezivanja, poput vege hamburgera, na primjer, pire od bundeve imao bi sličan učinak bez slatkoće.

Da biste dobili jedno jaje, odmjerite otprilike četvrtinu šalice. A ako smatrate da pirei čine vaša peciva malo ljepšima nego što inače volite, žličica praška za pecivo za svako 'jaje' pomoći će vam da dignete tijesto.

Aquafaba

Aquafaba je doista pametan način da izvučete maksimum iz svake kupljene limenke slanutka. Tehnički, to je tekućina koja se nalazi u bilo koji konzerviranih mahunarki, ali aquafaba od slanutka postala je najpopularnija zamjena za jaja. A lagana, pjenasta tekstura aquafabe čini je posebno uvjerljivom za oponašanje učinaka bjelanjaka u receptima.

Tri žlice umućene aquafabe otprilike su jednake jednom jajetu, a svaki okus graha nestat će nakon kuhanja.

Voda, biljno ulje i prašak za pecivo

Za jednostavnu zamjenu za jaja, brza kombinacija vode i ulja s malo praška za pecivo poslužit će. Samo imajte na umu da bi za određene recepte bolje poslužila manje masna zamjena, ako je potrebno više od nekoliko jaja.

Sve što trebate učiniti je pomiješati 2 žlice vode s 1 žlicom biljnog ulja i 2 žličice praška za pecivo kako biste dobili jedno jaje.

sep 2 horoskopski znak

Gazirana voda

Ako ste ikada čuli za sve načine na koje možete koristiti sodu u svojoj kuhinji, ovo vas možda neće iznenaditi. Tako je - sodom možete zamijeniti jaja.

Preporučujemo čistu gaziranu vodu da izostavite nepotreban šećer i druge kemikalije, ali prema PETA-i, limenka sode ili gazirane vode može zamijeniti dva jaja u nekim receptima za mješavine u kutijama.

anđeo broj 1141

Svileni tofu

Svileni tofu ima više vode od svojih čvršćih tofua, što ga čini dobrim izborom za pečenje. Rezultat je teži konačni proizvod od običnog jajeta, pa imajte to na umu i možda se držite kolačića i kruha ako idete ovim putem.

Četvrtina šalice pirea svilenog tofua zamjenjuje jedno jaje.

Maslac od oraha

Ako ste veliki obožavatelj maslaca od badema, indijskih oraščića ili kikirikija, ovaj će vam se svidjeti. Maslac od orašastih plodova apsolutno može zamijeniti jaja u određenim receptima, a mi ih volimo zbog bogatstva proteina koje dodaju. Očito, ovo će funkcionirati samo s receptima u kojima dodatak orašastih plodova ima smisla. Razmislite o kolačićima s maslacem od kikirikija ili palačinkama s maslacem od indijskog oraha – okus će sigurno biti prisutan, pa se pobrinite da to bude ono što planirate.

Tri žlice vašeg omiljenog maslaca od orašastih plodova je sve što vam je potrebno da zamijenite jedno jaje. Samo pazite da bude kremasto, a ne hrskavo, kako bi se lakše vezalo.

Jabučni ocat i soda bikarbona

Slično tofuu, jabučni ocat još je jedan od onih proizvoda za koje se čini da rade sve. Pa, dodajte zamjenska jaja popis ACV koristi popis, jer može i to.

Djelovat će i bijeli ocat, pa je u redu koji imate pri ruci. Dodajte 1 žlicu octa mokrim sastojcima i 1 žličicu sode bikarbone suhim sastojcima kako biste zamijenili jedno jaje. A s obzirom na lakoću ove opcije, najbolja je za pahuljastije stvari poput kolačića ili muffina.

Jogurt (običan ili biljni)

Jogurt, bilo da je napravljen od mlijeka ili biljnih derivata poput kokosa ili indijskog oraha, još je jedan jednostavan način za zamjenu jaja u vašem receptu.

Sve što vam treba je četvrtina šalice na jedno jaje, baš kao i voćne kašice. Najbolje je držati se običnog jogurta kako biste ublažili dodatne sastojke poput šećera ili umjetnih aroma.

Škrob

Škrob je izvrsna zamjena za jaja, za koju je potrebno samo malo vode. Kukuruzni škrob, škrob tapioke ili krumpirov škrob bi poslužili, ali mi volimo arrowroot prah iskoristiti najviše od ovih opcija. Lijepe su jer su lagane i neće opteretiti recepte na isti način na koji bi druge opcije mogle.

I s tim u vezi, za dodatni učinak, možete dodati jednu osminu žličice praška za pecivo po 'jajetu'.

Tako da

Agar (također poznat kao agar-agar) je želatinozna tvar koja se dobiva iz crvenih algi, a slična je želatini po tome što je izvrsna za vezivanje u receptima. Za razliku od želatine, agar je veganski, ali ako vam je taj aspekt manje prioritetan, poslužit će i želatina.

Za jedno agar 'jaje' potreban je omjer 1:1 koji se lako pamti - dakle, 1 žlica agara na 1 žlicu vode.

Pire krumpir ili instant pire krumpir

OK, ovo sljedeće zvuči divlje. No prema PETA-i, instant mješavina pire krumpira može zamijeniti jaja u gušćim pekarskim proizvodima. Trebate samo oko 2 žlice instant praha.

Isto tako, ako imate ostataka pire krumpira u hladnjaku, možete i njih iskoristiti! Pružaju vlažnost i lijepu, laganu teksturu kruhu. Samo izbjegavajte pire krumpir od češnjaka ako pečete slatko.

Konzervirana pasta od rajčice

S obzirom na to da vam mnogi slatkiši možda padaju na pamet dok čitate o ovim zamjenama, od konzervirane paste od rajčice mogao bi vam se okrenuti nos. Ali ne brinite, ne predlažemo da dodate pastu od rajčice u svoje poznate božićne kolačiće ili maminu rođendansku tortu.

Horoskop za 14. prosinca

Međutim, možete ga dodati stvarima poput mesne štruce, hamburgera, mesnih okruglica ili bilo kojeg drugog slanog jela za koje su potrebna jaja za vezivanje. Za zamjenu jednog jajeta dovoljne su dvije žlice.

Pakirana zamjena za jaja u prahu

A ako se netko nada jednostavnom rješenju bez jaja, imate sreće. Danas na tržištu postoji tona proizvoda koji zamjenjuju jaja, npr ovaj iz Bobova crvenog mlina . Ako bolje pogledate, vidjet ćete da je zapravo napravljen od krumpirovog škroba, tapioka brašna i sode bikarbone. (Zvoni?)

Ali unaprijed zapakirana mješavina zajedno s uputama čini iznimno lakim uklanjanje jaja kad god je potrebno.

SAMO Jaje

I na kraju, ali ne manje važno, za proizvod koji izgleda, ima okus i djeluje poput jaja, unesite SAMO jaje . Očigledno se može koristiti za pečenje, ali je i sjajna opcija kada žudite za najboljom veganskom verzijom kajgane koju možete dobiti.

Sada kada znate za sve maštovite, inovativne i revolucionarne načine zaobilaženja jaja u vašim omiljenim receptima, više nikada nećete morati propustiti nijedan recept—i mislimo da je to lijepo jajašaca .