10 stvari koje sam jeo o tebi: Marquette, Mich.

10 stvari koje sam jeo o vama pronalazi 10 primamljivih zalogaja u manjim gradovima od obale do obale.

Prepun prirodnih ljepota, Marquette, Mich., je zajednica uz obalu smještena na obalama jezera Superior koja privlači posjetitelje tijekom cijele godine svojim obiljem aktivnosti na otvorenom (skijanje, motorne sanke, planinarenje i ribolov, da spomenemo samo neke). Sav taj svježi zrak zasigurno će vas učiniti gladnim, a lokalno stanovništvo (koji se naziva Yoopers), Wildcats (studenti Sveučilišta u Sjevernom Michiganu) i turisti podjednako imaju sve raznolikije mogućnosti točenja goriva u najvećem gradu Gornjeg poluotoka. Evo gdje se možete nasititi lokalnim okusima, od mještana koji poslužuju bijelu ribu izvučenu ravno iz jezera Superior do odredišta u centru grada koja jedu sve, od njemačkih kobasica do cajunskog rižota.

Za okus rustikalne talijanske pizze i jela od tjestenine začinjenih lokalnim štihom, uputite se u centar grada do ugodnog restorana u Pijemontu u povijesnom Landmark Inn-u. Kada su u pitanju ručno bačene pite na drva, odlučite se za Cudighi. Preljev domaće svinjske kobasice u talijanskom stilu koji je suptilno začinjen cimetom i muškatnim oraščićem ovoj piti daje ime i karakterističan pun okus. Sigurno je da su sve ručno rezane tjestenine, ali nemojte propustiti tagliatelle. Nadahnute ložama za divljač Sjeverne Italije i vlastitom lovačkom tradicijom Gornjeg poluotoka, vrpce od tjestenine su u umaku s domaćim raguom od pirjane divljači u crvenom vinu i završene žustrim gremolatom. Profesionalni potez: Za veličanstven pogled na jezero Superior, idite u North Star Lounge na šestom katu, gdje se poslužuje većina jelovnika Piemonta, uključujući tagliatelle i pizze.

okt 9. zodijak

U ovom uber-lokalnom utočištu sva je hrana uvijek prirodna i napravljena od nule s puno ljubavi. Ova posvećenost sjaji u jelima kao što je Café Scramble. Ako želite započeti svoj dan na zdravoj, ali potpuno ukusnoj noti, naručite ovaj neočekivani preokret jela za doručak od tofua koje je glavni oslonac na jelovniku već 22 godine. Brokula, rajčica, luk i lokalno začinjena, lagano začinjena kobasica za doručak kuhaju se na pari zajedno s tofuom u mješavini maslaca od tamari i češnjaka kako bi se stvorio zdrav, ali zadovoljavajući zalogaj. Čak je i strana tosta daleko od standardne, jer su sve opcije kruha svježe pečene (osobne su favorite cimet-grožđice i tri sjemenke). Dodatak vrijedan trošenja je krema od javora - mazivi, tučeni čisti michiganski javorov sirup - za nanošenje na vrh (također je izvrsno umiješati u vruće zimske žitarice ili kavu). Ako ovdje doručkujete u utorak, ne propustite pahuljaste palačinke s lješnjacima s cijelim pečenim lješnjacima.

Ako bi se Gornji poluotok definirao jednim jelom, to bi morala biti pasta. Donijeli su ih rudari iz Cornish-a 1840-ih, ove čvrste, prijenosne mesne pite bile su savršene za izdržavanje napornih radnih dana. Danas su i dalje cijenjena lokalna gastronomska tradicija, a najbolje od gomile možete pojesti u Jean Kay’s Pasties. Recept bake Jean Kay oslanja se na mješavinu odrezaka na kockice, krumpira i luka narezanog na kockice za nadjev, dok je tajna iznimno nježne i ljuskave naborane kore u korištenju maslaca, a ne svinjske masti. Naručite kao domaći i nabavite ga s rutabaggies - ne samo da rutabaga daje slatko-slan okus, već također upija više goveđe masti, dajući nevjerojatno vlažnu pastu. Ručne pite su prevruće za rukovanje izravno iz pećnice, ali ako jedva čekate da se tijesto ohladi, nije sramota pojesti ga nožem i vilicom. Vlasnik Brian Harsch voli jesti svoj s mlazom kečapa (samo Heinz, molim), ali ako žudite za malo topline, poprskajte njihov vlasnički Kickin’ Pasty umak s jalapeno-limetom.

Ova omiljena starinska slastičarna, prepuna drvenih separea, fontane s gaziranim pićem i širokim pultom slatkiša, lokalna je institucija koja je još uvijek jaka nakon 120 godina poslovanja. Uz toliko ukusnih domaćih poslastica u ponudi, možda će vam biti teško odlučiti se, ali budite uvjereni da se uzorkovanje jako potiče. Vječno popularan fudge, koji se još uvijek pravi prema receptu originalnih vlasnika, izvrstan je jestivi suvenir - isprobajte Penuche, robustan čokoladni fudge od javora od oraha. Ili nabavite moderne omiljene jela kao što su ručno rezane karamele od tamne čokolade s morskom soli, napravljene s lokalnim Jilbert's Dairy maslacem za davanje sjajnog sjaja i Guittard tamnom čokoladom za lagani premaz. Ako vam je ukus više slano nego slatko, idite gore po kreativne sendviče i nagrađivani dimljeni Gouda mac ‘n’ sir – čak je i predsjednik Obama obožavatelj. Lokalni savjet: Potražite sezonske slatkiše poput fudgea od bundeve i michiganskih jabuka umočenih u karamel u jesen, a kreacije inspirirane borovnicama dolaze na ljeto.

Mladi puški koji stoje iza Steinhausa crpili su inspiraciju iz njemačkih pivnica i svojih europskih putovanja kako bi osmislili kreativne riffove na tradicionalnim jelima (mislimo na jagerschnitzel poslužen sa kupusom pirjanim u framboiseu od malina i pačjoj masti) i nizu domaćih kobasica. Za najbolje uzorkovanje naručite Wurstplatte za dijeljenje. Ovaj krepki pladanj sadrži svinjski bratwurst; cheesewurst punjen Butterkäseom (oštri, polumeki njemački sir); dimljena goveđe-svinjetina varijanta kielbase s snagom senfa i češnjakom; i dimljeni andouille pojačan s triom paprika. Kobasice se poslužuju preko kiselog kupusa i dolaze s kultnim omiljenim mekim perecem, karameliziranim lukom, domaćim javorovim senfom i Dijon toliko začinjenim da može pročistiti sinuse. Bonus runda: idite na Steinhaus Market, šank i zalogajnicu delikatesnih delikatesa u kojoj se prodaju kobasice (uključujući pizzawurst, naglasak na nekadašnji život lokacije kao Pizza Hut) i europske sireve te nudi doručak cijeli dan. Tu je i French Fry Bar (probajte Breakfast Fries koji izaziva mamurluk).

Vierling, jedan od najstarijih pivnica u Michiganu i vjerojatno najšarmantniji restoran u Marquetteu, nudi okus fine jela bez pretenzija. Ne možete pogriješiti ni s jednom stavkom na jelovniku koja uključuje bijelu ribu (bilo da je dimljena, pečena ili složena u krepku juhu), ali nemojte propustiti zalogaje od bijele ribe usmjerene na pivo. Nježni komadi svježe bjele ribe umočeni su u domaće tijesto od piva, a zatim se prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave kako bi se stvorila ova utješna jela. Savršeno se slažu s Blueberry Wheat, pivom punog tijela, više slanim nego slatkim pivom koje se kuha na licu mjesta s ekstraktom borovnice i poslužuje s pravim borovnicama u čaši. Profesionalni savjet: Pitajte za stol broj pet, pored prozora, za neke od najboljih pogleda na grad Lake Superior i Lower Harbor.

Smještena u povijesnoj zgradi samo nekoliko blokova od jezera Superior, Ore Dock Brewing Company dobila je ime po znamenitom gradskom pristaništu za rudu (svjetionik Marquetteove rudarske baštine) u Lower Harboru. Ali to je više od imenjaka - kristalno čista voda jezera Superior glavni je sastojak svih craft piva Ore Docka. Svratite u Tap Room pivovare kako biste sami kušali, počevši od vodećeg broda IPA Reclamation (nazvanog po obnovljenom namještaju i dekoru prostora). Ova klasična IPA uravnotežuje europske sladove s triom hmelja Pacific Northwest i dvaput se hmeljuje na suho za dodatnu dubinu i intenzitet. Rezultat je uravnotežen, karamelasti napitak s naglašenim borovima, citrusima i začinima. Trebate nosh? Dial up dostava iz The Rice Paddy, Vango's pizza, Jean Kay's ili Donckers, ili grickanje svježe pečenih mekih pereca iz Steinhausa, koje se svakodnevno dostavljaju i poslužuju se s mljevenim senfom napravljenim s Ore Dock Porterom.

Ovaj brzi ležerni meksički lokalni lančić poslužuje super svježe burritoe, tacose, quesadillas i salate po narudžbi. Za lokalni twist na vašem burritu ili tacosu, odlučite se za osjetljivu bijelu ribu, koja se svakodnevno lovi iz jezera Superior, začinjena vlastitim trljanjem i pečena dok ne omekša. Bez obzira na to što naručite, svakako ga umaknite s Border Salsom koja izaziva veliku ovisnost i naručite dodatno za svoj čips. Kremasta narančasta stvar dobiva svoju prepoznatljivu nijansu od svježih rajčica i blagu notu od chile de arbola, te je s pravom razvila kult.

Utorkom je večer burgera u centru grada gastropuba The Marq, gdje se vrlo tražene pljeskavice obično rasprodaju do 19:45. Večerajte rano kako biste se dočepali goveđih hamburgera hranjenih na travi, ugušenih bijelim cheddarom iz Wisconsina, domaćim kiselim krastavcima i aiolijem od ljutike (pro potez: dodajte pečeno jaje) ili janjeći burger okrunjen kozjim cheddarom, kiselim krastavcima od kruha i maslaca, začinjenim- kečap od slatke paprike i umak od jogurta. Pjeskavice s preljevom slažu se na svježe pečene brioš lepinje iz susjedne tvrtke Marquette Baking Company i poslužuju se sa zlatnim ručno rezanim krumpirićima i aiolijem. Bilo koju drugu noć u tjednu, odlučite se za ramen - ručno smotane i ručno rezane rezanci plivaju u pileće-svinjskoj juhi u stilu tonkotsu prelivene hrskavom svinjskom potrbušinom, svježim poširanim jajetom s farme, obrijanim porilukom i uljem čilija rominjati. Savjet iznutra: sretni sat u srijedu (19:00 do zatvaranja) nudi popust od 2 USD na prepoznatljive craft koktele kao što je Marq Mule s pet začina.

355 anđeoski broj

S ulazom skrivenim u stražnjoj uličici, ovaj autentični cajunski i kreolski restoran doslovno je skriveni dragulj. Definicija lagniappea - nešto dodatno - proteže se na ljubazno gostoprimstvo restorana i opsežan jelovnik. Jedno jelo koje morate probati je luksuzni, baršunasti rižoto s plodovima mora prepun zaljevskih škampi, rakova i rakova koji se krčkaju u juhi od bijelog vina i parmezana (dostupna je i vegetarijanska verzija). Drugi istaknuti koji dočaravaju okuse Big Easy-a su začinjena jambalaya i zaljevski škampi s roštilja koji se mogu oguliti i jesti. Škampi su pečeni u New Orleansu u opojnom umaku od češnjaka, crnog papra i maslaca i posluženi s francuskim kruhom za brisanje. Ako imate nekoliko previše uragana u restoranskom Voodoo baru, vratite se na ručak za vikend i naručite Lagniappeov doživljaj Yakameina, autentične kreolske juhe od mamurluka. Ovo jelo koje vraća dušu napravljeno je od svinjsko-goveđeg temeljca, kućnih dimljenih goveđih prsa, zelja, svježih ramen rezanaca, poširanog jaja i izdašne kapljice Sriracha.

Fotografije ljubaznošću Piedmonta, Jean Kay's Pasties, Steinhausa, Ore Dock Brewing Company i The Marqa

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: