10 stvari koje niste znali o Duffu

83 anđeoski broj

1. Njegovo pravo ime je Jeffrey.
Duff je rođen kao Jeffrey Adam Goldman - njegov stariji brat Willie zaslužan je za njegov nadimak Duffy. 'Koliko god se Willie trudio izgovoriti 'Jeffrey', sve je ispadalo krivo', kaže Duff. Braća su još uvijek super bliska: Willie, izvršni direktor televizije iz Los Angelesa, koproducira Duffovu emisiju.

dva. Jednom je radio u McDonald'su.
Prije nego što je nastavio studirati na Culinary Institute of America i peći kolače za filmske premijere i velika događanja, Duff je kuhao u restoranima brze hrane i masnim žlicama u srednjoj školi. 'Mislim da je slučajnost na kraju učinila posao, ali početak moje kulinarske karijere jednostavno je uključivao rad na raznim poslovima', kaže.

3. Bio je umjetnik grafita.
U srednjoj školi, Duff je usavršavao svoje umjetničke vještine kroz grafite - ili 'muralnu umjetnost', kako ju je nazvao oko svoje majke. 'Prošao sam tankom linijom između zakona i potreba svog kreativno plodnog uma', kaže. Naposljetku, njegova ga je mama upisala honorarno na Corcoran College of Art + Design u Washingtonu, D.C., u dobi od 14 godina, kako bi ga spriječila u nevolji.

Četiri. Svoju prvu tortu ukrasio je na stoliću za kavu u dnevnoj sobi.
Duff je otvorio posao s kolačima u svom stanu u Baltimoreu nakon što je napustio posao osobnog kuhara. 'Nazvala sam svog tatu, izvanrednog poslovnog gurua, i pitala: 'Hej, tata, kako da pokrenem posao s kolačima?' A on kaže: 'Nabavi posjetnice, nabavi web stranicu i prodaj kolače!' Nevjerojatan, osnovni savjet, ali sam ga slijedio... Ispekao sam [kolače] u svojoj klimavoj šali o kućnoj pećnici i isporučio [ih] u svom hatchback VW-u.'

5. Originalni naslov njegove emisije nije imao G ocjenu.
Ace of Cakes u početku je producentima došao kao sizzle reel, ili demo traka, pod nazivom ____ You Let's Bake. Prije nego što su se odlučili na naslov koji je više prilagođen obitelji za TV, producenti emisije razmatrali su nazive Bake It to the Limit; Šarm City; i Doughboy.

6. Svoje kolače pravi obrnuto.
Budući da torta brzo zastari, djelatnici Charm City Cakesa planiraju ukrase i prave sve do posljednjeg preljeva prije nego što uopće uključe pećnice. 'Prisjetite se na koliko ste vjenčanja prisustvovali na kojima je svadbena torta bila prekrasna, ali je imala loš okus', kaže Duff. 'Postoji nekoliko razloga za to, ali glavni je problem što onaj tko je napravio tortu nije dao prioritet okusu i svježini. Možda je ta torta stajala u zamrzivaču mjesec dana, ili još gore, tjedan dana u hladnjaku.'

7. Njegovi kolači dolaze u otkačenim okusima.
Duff je čvrsto uvjeren da zamršene torte također moraju imati izvrstan okus, tako da njegovi kolači dolaze u 49 okusa, poput maslaca od kikirikija i želea; banane Foster; muffin s borovnicama; s'mores; i komadić čokolade od bundeve. 'Zar stvarno mislite da bi Charm City Cakes bio u pekarskom poslu dulje od tjedan dana da naši kolači zapravo nisu dobrog okusa?' on kaže.

8. Njegova ekipa snimi 120 sati snimke za svaku epizodu od 22 minute.
Snimateljska ekipa Ace of Cakes snima u Charm City Cakes pet ili šest dana u tjednu, devet mjeseci u godini. Na dane snimanja, djelatnici pekare nose malene bežične mikrofone, a dva audio operatera mogu čuti sve što govore. 'U ovom trenutku mogao bih napisati cijelu knjigu pod nazivom Vodič za normalne ljude koji završe na televiziji', kaže Duff.

9. Također radi noćima - u rock bendu.
Duff nekako nađe vremena da svira bas u indie-rock bendu po imenu '...soihadto...' (izgovori to polako i to je 'pa sam morao'). 'Pokrenuo sam Charm City Cakes jer sam u bendu i znao sam da je to jedini način na koji ću dobiti slobodno vrijeme - da sam ja šef', kaže.

10. On nije porijeklom iz Baltimora.
Duff je toliko ponosan na svoj rodni grad da je teško povjerovati da je živio negdje drugdje. No, rođen je u Detroitu i odrastao u Missouriju, Virginiji i Massachusettsu, prije nego što je otišao na Sveučilište Maryland, okrug Baltimore. Išao je u kulinarsku školu u Napa Valley, CA, a radio je u Coloradu prije nego što se vratio u Baltimore. 'Mislim da je razlog zašto smo ovdje tako dobro prošli taj što Baltimore voli različite stvari', kaže. 'Pekara poput moje ne bi izdržala u Washingtonu, D.C., gdje većina ljudi ima vrlo jasnu ideju o tome kako bi torta trebala izgledati.'

Prije nego što je bio As?
Mnogo skraćena životna priča Duffa Goldmana:

1982
Odrastajući, Duff se bavi crtanjem, crtanjem i sjenkom svoje mame u kuhinji.

1993
Duff je završio srednju školu Sandwich u Sandwichu, MA. 'Bože moj, jesu li bili sretni što me maknu odande - prorektor je blistao cijeli dan', kaže.

1993
Na Sveučilištu Maryland, okrug Baltimore, Duff upoznaje Mary Alice Yeskey, sada upraviteljicu njegove pekare, kada vadi njezine bisere iz sudopera u studentskom domu.

devetnaest devedeset šest
Duff upoznaje svog glavnog kuhara, Geofa Manthornea, preko zajedničkih prijatelja. 'Ja sam onaj ludi, preoptimističan', kaže Duff. 'Geof me drži pri razumu.'

2005
Tri godine nakon što je u svom stanu otvorio pekaru, Duff kupuje staru crkvu u kojoj će se smjestiti kolači Charm City Cakes.

2006
Prije premijere Ace of Cakes, Duff promovira emisiju u The Tonight Showu s Jayem Lenom. 'Morao sam ispričati vic', kaže. 'Ali sada je velika nejasnoća.'

2009
Ace of Cakes obilježava svoju sedmu sezonu, koja uključuje torte za New York Yankeese, NASA-u i premijeru Harryja Pottera i Princa polukrvnosti.

22. listopada u 22 sata emitira se Knjiga kolača, specijal o izradi Čarm gradskih kolača.

Duffova priča o svemu, Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes (35 USD; William Morrow Cooksbooks), sada je u knjižarama.

Fotografija iz knjige Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes, autora Duffa Goldmana i Willieja Goldmana. Objavljeno 20. listopada 2009. od strane William Morrow Cookbooks, otisak izdavača Harper Collins Publishers.

Podijelite Sa Svojim Prijateljima: