10 najzdravijih (i najukusnijih) načina za jesti tikvu

Službeno je sezona bundeve! Dok je narančasto voće (da, oni su voće! ) je sveprisutan u ovo doba godine, može biti teško dokučiti zanimljive i zdrave načine kako ga uključiti za doručak, ručak, večeru i desert. Da bismo to saznali, obratili smo se nekim vodećim prehrambenim stručnjacima u zemlji njihova omiljeni način upotrebe bundeve i imali su nekoliko genijalnih ideja (tko je znao da će dobro funkcionirati u sirastoj tjestenini?). Evo svih inspona od bundeve koji su vam potrebni ove jeseni.

1. Cjelovita pita od buče

Pita je najbolji način jesti bundevu. Ruke dolje. Preliveno organskim domaćim šlagom od javora. Da biste napravili korisnu pitu od bundeve, upotrijebite organska jaja, javorov sirup i koru od cjelovitih žitarica. Zamjene daju više hranjivih sastojaka, manje prtljage iz okoliša i nećete izgubiti ništa od okusa.

—Aviva Romm, M.D., holistički stručnjak za ženske hormone

2. U kiflicama

Moj najdraži način korištenja bundeve svakako bi bio oblik muffina. Volim dubinu okusa i vlakna koja potiču sitost koja buča donosi muffinu, a da ne spominjem ukusni okus jeseni. Dodavanje bundeve muffinima daje poticaj u prehrani poput beta-karotena, kalija, vitamina C i vitamina E, dajući im veliki nutritivni poticaj u usporedbi s običnim muffinima. Zbog velikog sadržaja vlakana u buči, 20 minuta kasnije ne posežem za još jednim međuobrokom. Možete pronaći jedan od mojih najdražih recepata za Muffini od zobene bundeve bez glutena ovdje !

—Samantha Voor, R.D., osnivačica Prehrana svježim pločama

Oglas

3. Mafini od bundeve i maslac od bundeve bundeve

Bundeva je za mene sve o muffini od bundeve i maslac od bundeve bundeve napravljen u Instant loncu. Pire od bundeve ispunjen je antioksidansima i daje pečenim proizvodima nevjerojatnu teksturu i okus. Maslac od bundeve jabuke dobrog je ukusa za gotovo sve - umiješan u zobene pahuljice ili naslagan na kruhu od cjelovitih žitarica.

- Dana Angelo White, M.S., R.D. i višestruko autor kuharice

4. Kao vezivo u pečenju bez glutena

Radim puno vegansko pečenje bez glutena (posebno u jesen i zimu) i znam da moram nadoknaditi nedostatak veziva koji se mogu naći u tradicionalnim receptima (na primjer, jaja, vrhnje i maslac). Pire od bundeve u konzervi (ne mješavina bučinih pita) nudi nevjerojatnu mogućnost dodavanja volumena, teksture i vlage kiflicama, kolačićima, kruhu i drugoj pecivoj. Često to rezultira ostankom koji žlicom stavljam u posudu za kockice leda i zamrzavam za smoothije. Također volim ovaj puding od bundeve za ukusan jesenski doručak.

- Sara McGlothlin , holistički nutricionist, osnivač SaraMcGlothlin.com

5. Umiješano u jogurt

Moj omiljeni način jesti bundevu je miješati u obični grčki jogurt od punomasnog mlijeka ili skyr s ekstraktom cimeta i vanilije. Volim da ima toliko vlakana (3 do 4 grama po pola šalice), što pomaže da se zasiti. Ponekad umiješam i malo chia sjemenki ili mljevenog lana kako bih pronašao više vlakana i omega-3 na biljnoj bazi. Ako trebam više snage za zadržavanje, dodati ću i žličicu maslaca od sjemenki suncokreta za neke zdrave masti. Kapljica jako tamnog javorovog sirupa na vrhu dodaje lijep dašak slatkoće, a da ne bude previše.

—Jessica Cording, R.D., mbg Kolektivna članica i autorica Mala knjiga o izmjenjivačima igara: 50 zdravih navika za upravljanje stresom i tjeskobom

Mnogi jogurti s okusom u trgovini imaju toliko dodataka i dodanog šećera. Kombinacija pire bundeve i običnog grčkog jogurta izvrstan je način za dodavanje okusa i kontrolu nad sastojcima i dodanim šećerom u hrani. Na vrh stavite malo bobičastog voća i orašastih plodova, a vi ste si priuštili ukusan doručak koji će vas sigurno uzbuditi za jesen.

—Allison (Aaron) Gross, M.S., RDN, CDN, osnivač Kustos za prehranu

6. U slanim umacima

Moj najdraži način jesti buču je upotreba organske kaše od bundeve u umacima. Da - umak od bundeve u tjestenini od zelene leće jedan je od mojih omiljenih jesenskih obroka. Iako nemam precizan recept kojeg se dosljedno držim, obično karameliziram luk i češnjak i dodam ih u pire u blenderu ili procesoru hrane. Također dodam začine poput majčine dušice i ružmarina, te malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja prije nego što ga zagrijem preko štednjaka. Ako volite da su vaši umaci vrlo tanki, razmislite o dodavanju tekućine poput orašastih mlijeka ili vode. Ako cijenite gušći umak, neka bude takav kakav jest!

- Leah Silberman , R.D., osnivač Prehrana Tovita

7. Da bi tjestenine bile ekstra siraste

Narančasta nijansa izvrstan je hack za postizanje da pečene tjestenine na biljnoj bazi izgledaju ekstra sirasto. Kao kuharu bez glutena, to je i moj omiljeni trik za dodavanje tijela umaku bez potrebe za pravljenjem brašnastog bešamela ili dodavanjem bilo kakvih mliječnih proizvoda. volim ovaj recept.

—Phoebe Lapine, mbg Kolektivni član i osnivač Nahrani me Phoebe

8. PSL infuziran CBD-om

Moj omiljeni način uživanja u buči je u ovoj jednostavnoj za izradu Latine sa začinima od bundeve s CBD-om . Ovaj topli napitak kombinira protuupalne zdravstvene dobrobiti zagrijavanja začina poput cimeta i muškatnog oraščića s anti-anksioznim blagodatima CBD ulja konoplje za vrhunski umirujući jesenski napitak. Svaki PSL uključuje 2 žlice kaše od bundeve, koja pomaže pružiti važne hranjive sastojke poput vitamina A, C i E, zajedno s prehrambenim vlaknima. Možete koristiti mlijeko bez mlijeka (kokos se i dalje sjajno pjene) i ograničiti šećer, ostavljajući vam niži šećer, više hranjive napitke u kojima možete uživati tijekom cijele sezone. Ovaj je moj recept za prelazak.

—Emily Kyle, M.S., RDN i osnivač EmilyKyleNutrition.com

9. U vege juhi

Postoji toliko mnogo načina da se jede buča, ali iskreno, jedan od mojih najdražih je dio vege vegete. Volim ga kuhati dok buča ne omekša tako da se raspadne na komade koji se sjedine s juhom. Sjećam se da je to tako pravila moja majka.

—Vincent Pedre, doktor medicine, mbg Kolektivni član i autor knjige Sretan Gut

10. Sub u pečenim proizvodima

OBOŽAVAM sezonu bundeva, a pogotovo kad konzervirana bučena buča stigne na police, koristim u mnogim stvarima. Često uzmem jednu limenku bundeve i kombiniram sa zdravom smjesom za kolače ili muffine (poput Simple Mills). Pire od bundeve zauzima mjesto jaja, ulja, vode itd., A ja pečem prema uputama na kutiji. Briljantno je, ukusno i super ukusno!

- Isabel Smith , R.D., osnivač Isabel Smith Prehrana

duh blizanaca životinja